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在模拟人体生理条件下，基于5-氨基水杨酸锌（5-ASZ）与血清白蛋白相互作用生成复合物，导致血清白蛋白的内源荧光产生特异性变化，从而建立了以5-ASZ为荧光探针，用固定波长同步荧光光谱分析测定蛋白质（HSA）的新方法。同步荧光光谱特征及强度与△λ值、反应介质、反应温度等因素有关。在最佳实验条件下，体系的同步荧光强度（ISF）与人血清白蛋白在1．66-496．8μg·mL^-1范围内呈良好的线性关系，检测限为0．88μg·mL^-1（n=11）。在此基础上对血清、尿样和唾液中的蛋白质进行