新口味水果糖的制作

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【摘要】

：

水果糖是糖果中比较大宗品种。为适应人们不同口味的需求,本人研制出几种新口味水果糖。其工艺流程为:1 酸味糖 (1)配方:白砂糖13.7公斤,化学糖浆6公斤,水1.5公斤,柠檬酸16

【作者】

：

张广杰

【出处】

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中小企业科技信息

【发表日期】

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1996年12期

【关键词】

：

熬糖锅白砂糖

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水果糖是糖果中比较大宗品种。为适应人们不同口味的需求,本人研制出几种新口味水果糖。其工艺流程为:1 酸味糖 (1)配方:白砂糖13.7公斤,化学糖浆6公斤,水1.5公斤,柠檬酸16克,桔子油香精8毫升。 (2)操作:在熬糖锅内按配方加入水、糖,锅放在火力正旺的灶上,稍搅拌;待稍加热后放入化学糖

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