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我国蔬菜产业已成为农业发展中的高增长带动产业，在社会经济中的地位越来越高，已经从保障城市供应的篮中小菜，发展成为支撑农村经济增长、农业增效和农民增收的大产业，成为仅次于粮食的第二大作物，远高于水果、油料、棉花、烟草、糖料的产值。据农业部统计，2004年全国蔬菜播种面积达0．176亿hm^3，总产量5．4亿t，人均占有量已达410kg。