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<正>在中国各地,流传着好几个版本的《口味歌》,其中一首是这样说的:南味甜北味咸,东菜辣西菜酸。南爱米北喜面,沿海常食海鲜。辣味广为接受,麻味独钟四川。劳力者重肥厚,劳心者轻咸甜。少者香脆刺激,老者烂嫩松软。秋冬偏于浓厚,春夏偏于清淡。悉心体察规律,尊客随机应变。
各擅盛美的地方饮食
【摘 要】
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<正>在中国各地,流传着好几个版本的《口味歌》,其中一首是这样说的:南味甜北味咸,东菜辣西菜酸。南爱米北喜面,沿海常食海鲜。辣味广为接受,麻味独钟四川。劳力者重肥厚,劳
【机 构】
：
华中师范大学历史文化学院,
【出 处】
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文史知识
【发表日期】
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2014年01期
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