秋冬季，白花花、肥嫩嫩的藕大量上市，它既是食物，又是一味药效卓越的中药。
　　一双回春妙手，可以将藕开进中医处方治疗疾病;一双厨房妙手，可以把藕做成令人回味的美味佳肴。

妙手“藕”得

　　藕是大众常吃的食物，微甜而脆，可生食也可做菜。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。农村俗话也说“男不离韭，女不离藕”，可见藕是药食两用界的一把好手。
　　秋天气候干燥，人体容易出现皮肤干燥、干咳等表现，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

生食、熟食，功效大不同

　　藕既可以生食，也可以煮熟后食用。
　　生藕性偏寒，能清热除烦、解渴止呕，可用于烦热口渴、恶心呕吐等症。藕还可以榨汁饮用。清代名医吴鞠通在其《温病条辨》中有一名方“五汁饮”，由梨、鲜藕、鲜芦根、鲜麦冬、荸荠榨汁而成。洗净鲜芦根，梨去皮、核，荸荠去皮，鲜藕去节，鲜麦冬切碎或剪碎;以洁净的纱布或榨汁机绞汁，冷饮或温饮，每日数次。可清肺热、养阴生津，尤其适合于肺热津伤、咳嗽黄痰、皮肤干燥、咽干口渴者。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。秋季气候干燥，容易上火，生食莲藕可以清热祛火。莲藕顶部的第一节最为脆嫩，也最适宜生吃。
　　熟藕性偏溫，具有益血止泻、补脾养胃的功效，适用于脾胃虚、体质弱者。莲藕有安神清心的作用，每天晚上吃一些莲藕，能够促进睡眠。莲藕可以和肉片同炒，也可以做桂花糯米藕、炸藕盒、莲藕小排汤，滋补功效不可小觑。
　　脾胃虚寒、腹泻者，不宜多食生藕。藕淀粉含量高，患有糖尿病、肥胖人群要控制食用量。