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随着我国鱼类养殖规模和产量不断增加，其肉质也普遍表现出变差的现象，这大大降低了养殖鱼类的商品价值。如果对鱼类肌肉品质进行调控，是未来水产养殖业重要方向。
如何让养出来的鱼更好吃？
【摘 要】
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随着我国鱼类养殖规模和产量不断增加，其肉质也普遍表现出变差的现象，这大大降低了养殖鱼类的商品价值。如果对鱼类肌肉品质进行调控，是未来水产养殖业重要方向。
【机 构】
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《海洋与渔业：水产前沿》编辑部
【出 处】
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海洋与渔业：水产前沿
【发表日期】
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2011年10期
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