目的:采用高效液相色谱(HPLC)技术同时测定维生素A(VA)、维生素E(VE)、β-胡萝卜素(β-C)和番茄红素(Ly)。方法:HPLC柱:AlltechODS5μm(250mm×4.6mmi.d.);流动相:甲醇∶乙酸乙酯∶正己烷=7∶2∶2(v∶v∶v);检测波长:VA,VE,β-C和Ly的检测波长分别为325nm、292nm、450nm和472nm(波长编程,自动转换)。灵敏度:0.002AUFS;流速:1.0ml/min。结果:VA,VE,Ly和β-C的保留时间分别是4.5,6.5,9.4和13.4min,4种成分峰独立完整,无干扰峰,峰形和分离效果良好,并在15min之内可完成分析测定。结论:本研究首次建立了一次同时测定VA、VE、β-C和Ly的方法,既节省时间和试剂,又快速、准确。