鳜鱼在分类上隶属于鲈形目、科、鳜亚科。鳜鱼主要生活在江河、湖泊和水库中，属淡水底栖凶猛的高档经济鱼类。目前，真正被开发养殖的鳜鱼主要为翘嘴鳜和斑鳜。
　　1、形态特征比较
　　2、繁殖习性比较翘嘴鳜生长速度快，性成熟年龄比较小，在自然状况下，雄性1年性成熟，而雌性则需2年性成熟。在长江中下游，翘嘴鳜5月初就开始产卵。
　　斑鳜生长速度较慢，性成熟较晚，在自然条件下，雄性3-4龄性成熟，而雌性则需4-5龄性成熟。通常在同等条件下，斑鳜比翘嘴鳜繁殖时间提早10-15天。
　　3、亲鱼培育比较翘嘴鳜和斑鳜亲本在培育期间操作相同之处是：要掌握好亲鱼的放养密度及饵料的投放量，并且饵料鱼要分次投喂，总投放量为鳜鱼总量的4-6倍。为促进性腺发育，在春季要勤加水、勤增氧。不同之处是：斑鳜产前雌雄混养易流产，影响催产效果，故雌雄要分养：翘嘴鳜雌雄混养没有流产现象，故在亲本培育过程中雌雄可混养，不会影响催产效果。
　　4、催产药物比较鳜鱼在人工催产时，对药物具有选择性。笔者通过生产实践总结认为，翘嘴鳜注射促排卵素、地欧酮等，在催产早期，由于水温低，还可使用绒毛膜促性腺激素，效果均较好。斑鳜对使用绒毛膜促性腺激素不够敏感，用量过大还易造成亲本死亡，故一般在催产中不使用此类激素，而多采用地欧酮和促排卵素混合注射。
　　5、开口饵料鱼比较斑鳜的受精卵比翘嘴鳜的受精卵大，其直径通常为2.2-2.3毫米，出膜后的斑鳜比同日龄的翘嘴鳜要大，故斑鳜苗开口时，既可喂个体较小的鳊鱼、鲮鱼水花，也可喂个体稍大的草鱼、白鲢幼嫩苗：翘嘴鳜鱼苗刚开口时，由于个体小，开口时仅能投喂鳊鱼、鲮鱼幼嫩苗，否则会影响鳜鱼开口成活率。
　　6、苗种培育比较 翘嘴鳜、斑鳜在苗种培育阶段摄食凶，排泄粪便多，故培育时既要有充足的饵料鱼确保生长的需要，又要勤清污、勤排污、勤换水、冲氧，保持水质清新，为鳜鱼生长提供良好的外部环境条件。但同等规格的翘嘴鳜与斑鳜比较，斑鳜的口裂比翘嘴鳜要小，因此，投喂斑鳜的饵料鱼长度以不超过斑鳜长的40％为佳，避免因饵料鱼过大，斑鳜摄食后损伤鳃组织，进而引发鳃病。而投喂翘嘴鳜的饵料鱼规格可稍大些，一般为其长度的50％～60％。此外，翘嘴鳜苗的摄食量要比斑鳜苗大。抢食能力也要比斑鳜苗凶狠，因此在育苗时饵料鱼要充足，以免因抢食时相互咬伤而影响成活率。在病害防治上，斑鳜苗的抗病能力比翘嘴鳜苗的抗病能力要强，只要充分搞好预防工作，做到无病先防，有病早治，苗种培育均会有较高的成活率。