【摘 要】
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工厂化生产是食用菌发展的方向之一,由于食用菌工厂化生产成本较高,故对于利润率较低的产品不适于开发,应主要致力于开发高端产品,争取较大的利润空间.猴头菇(Hericium erina
【机 构】
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天津市林业果树研究所,天津,300380
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工厂化生产是食用菌发展的方向之一,由于食用菌工厂化生产成本较高,故对于利润率较低的产品不适于开发,应主要致力于开发高端产品,争取较大的利润空间.猴头菇(Hericium erinaceus)又名猴头菌、刺猬菌,是我国传统的名贵食用菌,肉嫩味香、鲜美可口.同时,又是名贵的药材,且市场价格较高,利润空间大.但国内猴头菇的栽培主要以农户大棚分散栽培为主,出菇环境很难控制,产品的质量和品质很难得到保证.食用菌生产中,许多品种的产量主要集中在一潮菇,约占总产量的 50％.常规食用菌生产通常通过采收二、三潮方能获得全部产量.由于后几潮菇占总产量的比重低,且出菇需要较长的时间,从生产成本考虑,工厂化生产一般只采收一潮菇.因此,食用菌工厂化生产的生物学效率普遍较低.
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