茶乡之器的回归

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  日本九州的佐贺县,是大名鼎鼎的有田烧的所在地,而在距离有田咫尺之遥的嬉野市,是日本著名的茶乡。同样有着400年历史的肥前吉田烧正在从设计与商业形式中寻求突破,创造“新生代的肥前吉田”。
  在日本九州七县中最小的佐贺县,嬉野市安静地坐落于嬉野盆地中,这里是日本屈指可数的茶产地, 同时也是日本全国闻名的温泉乡。嬉野距离日本的瓷都有田,以及长崎的产瓷胜地波佐见咫尺之遥,当地著名的肥前吉田烧和有田烧一样,都拥有着400多年的开窑历史。
  两处的开窑皆始于16世纪,丰臣秀吉出兵朝鲜,将朝鲜陶工带回,由此将中国传至朝鲜的陶瓷烧制技术引入日本。朝鲜陶匠李参评在有田的皿山发现了作为陶瓷器原料的优质陶石,成功烧制出细白瓷。此后400年间,佐贺县与亚洲大陆交流频繁,有田便如同日本的景德镇,孕育出代表日本制陶技术的有田烧。而由于17世纪时经由伊万里(Imari)海港装船出港,有田烧也被称作伊万里烧,深受欧洲宫廷贵族们的青睐。到如今,有田当地1.4万的居民中,有70%左右都从事与制陶相关的工作。
  有田烧从江户时代起,渐渐成为锅岛藩地区陶瓷器的代名词,其中一些地区发展出独有的特点,其中就有肥前吉田烧。有田大外山在明治时期后被称为嬉野町,诞生于这里的肥前吉田烧向来作为有田烧的长期承包,名气虽不广为人知,却一直在幕后默默锤炼精湛技艺。也因如此,肥前吉田烧并不拘泥于特定的纹饰色绘手法,崇尚自由发挥创造,主要制造日常食器用具。
  在嬉野的温泉街上,诞生了代表肥前吉田烧的新贵——“224 Porcelain”,两层楼的空间中,一楼经营茶室“Saryo”,采用的是偏重展示的空间设计,其中所使用的茶具都是造型简练的肥前吉田烧作品,比如具有极简风格的“sui”系列,明朗的白瓷让人面对茶点时更容易焕发愉悦的心情。“Saryo”如同活的展示馆,访客们可以随意拿起224的作品把玩,在使用中体会融于器物的匠心,还可以拿一杯茶在吊床上躺下,尽情享受惬意的片刻。二楼则是224 Shop,直销224 Porcelain的产品。
  224 Porcelain的創建者辻谕先生是辻与制陶所的第7代传人。自日本安政年间起,第一代创始人与介先生便在吉田这片肥沃的土地上开始陶瓷器的烧制。辻谕从小对陶瓷器特别感兴趣,因此父亲一直期望他能够成为“继承者”而精心培养,在内心深处,他也一直秉持着必须继承家族事业的态度而不断地学习。辻谕虽然擅长青花瓷器和红搪瓷等传统陶瓷器的烧制,但是始终想从事产品设计。2012年,他取了辻与(つじよ)三个音节的谐音,将自己的瓷器品牌命名为224。
  在过去的20年,嬉野地区的温泉和茶业一直发展良好,唯独制陶业呈现出下滑的趋势,如今经营肥前吉田烧的陶瓷器公司共有8家,只有20年前的一半。由于一些公司倒闭破产、停止经营,如今从事陶瓷制作的职人也越来越少。此外随着老龄化的加剧,让年轻职人的培养变得更加困难。
  面对这些挑战,辻谕意识到寻找“新生代肥前吉田样式”的重要性,而这不单单要靠“224 Porcelain”的设计开发。今年,在当地政府和陶瓷协会的支持下,辻谕开始策划陶窑与设计师合作开发的作品比赛,去寻求顺应市场潮流的商品,开拓销路,并培养人才。“这些问题是持续发生的,一两年内难以解决,但同时也是我们面临的首要难题。”他说。或许,茶乡嬉野独有的器物哲学就将在新生代中找到答案。
  Tsuji Satoshi
  辻谕
  1979年出生于佐贺县嬉野市
  2005年毕业于近畿大学、有田窑业大学
  2012年创建“224 Porcelain”工作室
  2015年在嬉野市开设“224 Shop+Saryo”试销店,致力开发肥前吉田烧的新概念产品
  Q: “224 Shop+Saryo”的形式是来源于怎样的想法?
  A:肥前吉田烧制作完成后,都销售给当地的批发商。224也是直接与室内装饰店、美术店、餐厅合作较多,同时也销售我们公司的目录和包装。在室内装饰领域,了解224品牌的人越来越多。销售地主要是东京等一些大都市,本地却尚未完全开始销售,于是我做了224 Shop试销店。
  此外,由于嬉野地区拥有温泉和茶等丰富的资源,所以借助这个有利的优势,224以Shop + Saryo 的形式开店,顾客可以看到所有224的商品,也可以在咖啡店使用224的餐具。这种事可能只能在嬉野完成吧。
  Q:你曾表达过制陶与环境之间的矛盾关系,你觉得该如何取舍?
  A: 开山采石及烧制工序会排出二氧化碳,破坏地球的生态环境。绝大多数的人只看到眼前的利益,缺乏如何合理使用有限的宝贵资源的深入思考。我并不是说我所从事的工作是不好的,但是需要正确理解破坏地球所要付出的代价。我认为创作时应该清楚“自己在创造什么,以什么样的理念去创作”。例如为消费者带来便利,充实人们的内心世界。
  Q: 从你个人角度看,肥前吉田新生代的陶窑在工艺、产品,和市场角度分别该如何发展?
  A: 现代的陶瓷器,因机械化的发展,产生了大量千篇一律没有特色的产品。然而近年来,我经常参加以高品质生活方式为主题的展览,参观其他日本其他产地的传统工艺,我发现现今越来越多的职人注重手工艺,也讲究产品与工艺之间的平衡点,这让我非常触动。肥前吉田烧与附近的有田烧和波佐见烧产品相比,有差异化,更加注重产品的设计感,并且即使经过400多年,如今持续在制作平时日常使用的餐具,这是值得深究的方向。
  Q:你正在策划陶窑与设计师合作开发的作品比赛,你觉得这个比赛的意义是什么?
  A:最大的意义就是摸索新生代的肥前吉田样式,要开发顺应市场潮流的商品,流通改革,培养年轻力量。本次肥前吉田烧设计比赛,我邀请了在日本室内装饰领域里拥有丰富市场营销经验的H-concept公司的名児耶社长、在酒店餐饮领域经营高档精品的辻社长、以及在中国内地、香港、台湾地区文创领域里拥有丰富贸易经验的NEW TIME公司的Ark先生担任评委,共同为肥前吉田烧的商品开发和市场开拓而努力。我非常感谢他们竭尽全力为吉田烧的商品开发和市场开拓贡献力量。
  Q:你觉得什么代表着肥前吉田的“新生代”?
  A:目前还处于摸索阶段。“新生代肥前吉田样式”到底是什么样的,或许会是我人生永远的课题。虽然之前有过试行错误的失败经验,但是我还是想通过224这个品牌进行探索。
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