【摘 要】
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1 研究进展真菌是有细胞壁,不含叶绿素,无根茎叶,以腐生或寄生方式生存,能进行有性或无性繁殖的一类微生物.真菌多数具有分枝或不分枝的菌丝体,少数为单细胞.多数真菌是有益
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1 研究进展真菌是有细胞壁,不含叶绿素,无根茎叶,以腐生或寄生方式生存,能进行有性或无性繁殖的一类微生物.真菌多数具有分枝或不分枝的菌丝体,少数为单细胞.多数真菌是有益的或无害的,如虫草、灵芝、木耳、银耳、食用菌、酵母等,少数则可产生对动物、人类有害的具有生物活性的物质--真菌毒素(Mycotoxins),如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、黄绿青霉素、桔青霉素等,数目最大的一类是单端孢霉烯族毒素,有数十种之多,与动物和人类健康关系密切[1].常见产毒真菌有曲霉属、青霉属和镰刀菌属.
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