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以玉米为原料生产活性干酵母,通过对pH值、培养温度、干燥时间等单因素的试验和三因素三水平的正交实验,得出酵母生产的最优条件为:pH为5.0、培养温度31℃、干燥时间5 h。
玉米粉发酵生产活性干酵母技术研究
【摘 要】
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以玉米为原料生产活性干酵母,通过对pH值、培养温度、干燥时间等单因素的试验和三因素三水平的正交实验,得出酵母生产的最优条件为:pH为5.0、培养温度31℃、干燥时间5 h。
【机 构】
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郑州市粮食科学研究所,郑州,450001;河南工业大学粮油食品学院,郑州,450002;安阳市畜产品质量安全监测检验中心,河南安阳,455000
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2016年01期
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