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螺旋藻(Spirulina platensis)胞外聚合物(EPS)具有抗菌、抗氧化等多种生物特性,广泛应用于医学和工业等领域。本文探究超声温度、振幅百分比、超声时间等因素对钝顶螺旋藻结合态EPS(B-EPS)提取量的影响,采用响应曲面分析法中Box-Behnken设计法,获得3种因素的最佳组合,并以此条件提取B-EPS,分析其主要组分多糖、蛋白和核酸含量,并采用傅里叶红外光谱(FTIR)表征其官能团。结果表明,3种因素对B-EPS含量均有影响,超声温度的影响最大。模型预测得到的最优提取条件为:超声