柿子这种水果具有较强的季节性，它不像香蕉、苹果那样一年四季都能在超市、水果店里看到，而且，由于每个家庭对柿子的接受和热衷程度不同，孩子们对于柿子的已有经验可以说是比较匮乏的。对柿子的探究在幼儿园当然可以进行，但教师应考虑孩子的已有经验和年龄特点，做出适宜的分析和判断。
　　比如，案例中有孩子将柿子错认成了生活中更为常见的西红柿。教师可以抓住这一契机开展活动“我们不一样”，引导孩子通过多感官的体验，感知柿子与西红柿的区别，从果实到叶子、花朵、植株、种子的比较，从外在区别到内在联系，根据孩子的兴趣及思维、认知特点来引导孩子探究。自然教育应注重感官的全面开放，除了闻一闻、摸一摸、捏一捏、打开来看一看等方式外，还要让孩子尝一尝味道。虽说柿子性寒，但其含有丰富的氨基酸、维生素等，少量食用完全无碍，不可一刀切地予以否定。品尝活动意在引导孩子通过味觉感知不同食物的特点，甜蜜可口的味道是柿子区别于其他水果的很重要的一个特点，孩子只有通过品尝才能真正认识柿子，与之建立情感联结。
　　又如，刚结出来的柿子是绿色的、硬的，而后渐渐长大，颜色从绿色变黄色再变成橙色，最后变成红色，果肉也随着成熟而慢慢变柔软，最后回归大地，这是生命必须经历的过程。教师可利用园内柿子树这一自然资源，引导孩子通过在长期照料过程中的观察发现自然规律，感知大自然的神奇，体会生命的意义，从而学习珍惜生命，敬畏生命，这才是幼儿园开展自然教育的最终目的。
　　再如，在生活中，柿子是一种存在一定争议的水果，被认为吃多了会致病。那么柿子到底能不能吃？怎样吃才健康？这不仅是很好的健康教育内容，而且这样的讨论有助于孩子学习辩证地看待事物，知道世界上的事物不是“非黑即白”。
　　回到案例，教师应该明确开展制作柿饼活动的初衷是什么，希望孩子从中收获什么，是知识还是学习品质，只是单纯地学会制作柿饼这项技能还是学会分析、判断和总结。如果是我，面对案例中的情况，会直接去买一些柿饼让孩子们品尝，感受柿饼的美味。如果大家一起制作的柿饼不存在发霉等安全卫生问题，我也会请孩子们来品尝，比较一下两种柿饼在外观、口感上的不同，一起讨论我们自己做的柿饼可以如何改进，如果孩子们有兴趣，来年還可以继续尝试制作。
　　（浙江杭州市西湖区转塘幼儿园 张 艳）