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目的分析食品卫生档案化管理在食品监督中的应用价值。方法对营囗市鲅鱼圈区餐饮业予以监督,创建安全档案,对其日常予以检查,将违法行为予以详细记录,品安全与人类生产生活密切相关，是人类生存健康的重要保障。其中，食品卫生档案化管理备受人们的关注，在食品监督中得以广泛的应用，是食品卫生管理的重要保障，深得消费者的信任和好评。本文主要针对食品卫生档案化管理在食品监督中的应用展开深入的研究与分析，以供相关人士的参考。