【摘 要】
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β-葡聚糖是一类由β-吡喃型葡萄糖基通过(1→3)、(1→4)或(1→6)糖苷键连接而成的多糖。β-葡聚糖除了具有降低胆固醇、控制血糖等功能外,在胃肠道方面还具有其他重要的生理
【机 构】
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南京理工大学分子代谢中心,南京大学配位化学国家重点实验室
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β-葡聚糖是一类由β-吡喃型葡萄糖基通过(1→3)、(1→4)或(1→6)糖苷键连接而成的多糖。β-葡聚糖除了具有降低胆固醇、控制血糖等功能外,在胃肠道方面还具有其他重要的生理学功能。本文详细地综述了谷物β-葡聚糖对胃排空的影响,在小肠中对营养素吸收与肠道蠕动的影响,以及在大肠中对肠道微生物生长与微生物发酵的影响,同时对酵母β-葡聚糖和索拉胶在胃肠道方面的生理学功能作了简述,并展望了细菌胞外β-葡聚糖的应用前景。
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