【摘 要】
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在田间对190 mm高芦笋嫩茎的呼吸强度、糖、蛋白质和游离氨基酸进行了测定.结果表明,芦笋嫩茎顶部的呼吸强度是基部的4倍.采收后,芦笋嫩茎的呼吸强度立即增加到一个峰值,随后
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
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在田间对190 mm高芦笋嫩茎的呼吸强度、糖、蛋白质和游离氨基酸进行了测定.结果表明,芦笋嫩茎顶部的呼吸强度是基部的4倍.采收后,芦笋嫩茎的呼吸强度立即增加到一个峰值,随后在24 h内,呼吸强度逐步降低到其呼吸峰值的30%,并保持恒定.芦笋嫩茎顶部的糖含量低于基部,蛋白质含量高于基部.采收后24 h,芦笋嫩茎的糖含量、蛋白质含量降低,总游离氨基酸含量稳定,天门冬酰胺/天门冬氨酸含量增加,谷酰胺、谷氨酸和脯氨酸含量减少.采收后48 h,总游离氨基酸含量增加75%.
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