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呼和浩特市奶业产业化经营中，牛奶的交易保持如下的市场规则及利益机制：企业是牛奶价格的制定者，在产业链条范围内享有垄断利润；奶站是价格的谈判者和盈利者，相对于农户具有经济优势；而农户只是价格的被动接受者，收益额度较小，是产业链条的弱势群体。处于产业链基层环节的农卢由于经济利益的匮乏，缺乏长期生产的积极性，必然影响奶业的整体发展。因此，提高农户自身的生产技能、建立农民合作组织、加大政府的扶持力度，建立完善的利益机制，是呼和浩特市奶业长足发展的主要途径。