【摘 要】
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近年来,随着社会经济的发展以及生活水平的日益提高,人们的食品安全意识也在日益提高,食品安全方面的负面报道更因此引发了社会各界的广泛关注,比如著名的毒大米、苏丹红事件
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近年来,随着社会经济的发展以及生活水平的日益提高,人们的食品安全意识也在日益提高,食品安全方面的负面报道更因此引发了社会各界的广泛关注,比如著名的毒大米、苏丹红事件等。由于供应链存在多个环节,任何环节都可能发生安全问题,比如交叉感染、农药残留等,所以食品供应链的安全性直接决定着食品质量的优劣。如何加强食品安全监督管理,进一步提高供应链的安全性也就成为有关部门当前的首要任务。
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