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对香椿叶低糖蜜饯的加工方法和工艺进行了研究,结果表明:其成品能够保持香椿特有香气,色、形、味符合加工要求,适宜加工香椿叶低糖蜜饯。
香椿叶低糖蜜饯加工适性的研究
【摘 要】
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对香椿叶低糖蜜饯的加工方法和工艺进行了研究,结果表明:其成品能够保持香椿特有香气,色、形、味符合加工要求,适宜加工香椿叶低糖蜜饯。
【机 构】
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西北林学院!陕西杨陵712100;
【出 处】
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西北林学院学报
【发表日期】
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1999年04期
【基金项目】
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杨陵农业科研基金
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