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【摘 要】
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对栝楼果实的皮、籽、瓤3部分进行营养成分分析。研究表明,栝楼果实富含脂类、蛋白质、矿物质、维生素、多酚和黄酮等多种营养成分,籽中粗脂肪、蛋白质和Fe、Cu、Zn等微量元
【机 构】
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郑州大学公共卫生学院,
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2009年09期
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