【摘 要】
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荞麦是不含麸质的谷物替代品,含有丰富的蛋白质,并可提供大量的单宁酸、儿茶素,以及人体必需的脂肪酸、维生素、矿物质,还有可溶与不可溶纤维素。荞麦所含最重要的两种营养物
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荞麦是不含麸质的谷物替代品,含有丰富的蛋白质,并可提供大量的单宁酸、儿茶素,以及人体必需的脂肪酸、维生素、矿物质,还有可溶与不可溶纤维素。荞麦所含最重要的两种营养物质是D-手性肌醇和芦丁,荞麦是D-手性肌醇最大的天然来源。D-手性肌醇是一种能够降低血糖水平的化合物,可用于治疗糖尿病芦丁则以
Buckwheat is a gluten-free cereal substitute that is rich in protein and provides plenty of tannins, catechins, essential fatty acids, vitamins, minerals, and soluble and insoluble cellulose. The two most important nutrients contained in buckwheat are D-chiro-inositol and rutin, the largest natural source of D-chiro-inositol. D-chiro-inositol is a compound that can lower blood glucose levels and is useful in the treatment of diabetic rutin
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