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介绍了一种食品工业中新近应用到的技术:控制释放技术,主要综述了其控制释放的方式与机理以及在食品添加剂控制释放方面的应用.
食品添加剂的控制释放技术
【摘 要】
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介绍了一种食品工业中新近应用到的技术:控制释放技术,主要综述了其控制释放的方式与机理以及在食品添加剂控制释放方面的应用.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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