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采用醇提法，分别对毛竹．麻竹、雷竹的竹笋及笋壳进行醇提，并对醇提物进行抗氧化活性测定。对DPPH·、OH·、O2^- ·自由基的清除作用分别通过分光光度法、邻二氮菲法、邻苯三酚自氧化法进行测定，相对还原能力、总抗氧化能力的测定则采用普兰士蓝反应法和FRAP法。结果表明：不同种的竹笋及笋壳的醇提物含量与自由基清除能力、相对还原能力、总抗氧化能力均成正相关。毛竹的竹笋和笋壳在所研究竹种中抗氧化活性最强，麻竹次之，雷竹较差，且毛竹春季的竹笋和笋壳抗氧化活性总体要优于冬季。