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青花菜又名西兰花、花椰菜、绿花菜、意大利芥蓝菜等,是十字花科芸薹属甘蓝种,以绿色花球为主产品的一个变种。绿菜花营养十分丰富,色、香、味俱佳,是一种在国际市场十分畅销的名特优蔬菜。如果从外观上看,青花菜比白花菜略显粗糙,但其营养价值与食用风味却都比白花菜要高。青花菜营养价值极高,几乎包含人体所需的各种营养元素,被誉为“蔬菜皇冠”。青花菜中蛋白质、氨基酸及维生素含量均高于白花莱,深受广大消费者喜欢,消费势头日益上升。青花菜设施栽培比较容易,产品供应期较长,是一种很有发展前途的绿色保健蔬菜,目前栽培面积越来越大