近些年，骨质疏松发病率明显上升。骨质疏松是一种系统性骨病，其特征是骨量下降和骨的微细结构破坏，表现为骨的脆性增加，从而骨折的危险性增加，即使是轻微的创伤或无外伤的情况下也容易发生骨折。骨质疏松症是一种多因素所致的慢性疾病。在骨折发生之前，通常没有任何特殊的临床表现。该病女性多于男性，常见于绝经后的妇女和老年人。然而在诸多原因中，其中一个很重要的因素就是饮食不科学导致的骨质疏松发病处于上升趋势。
　　钙及蛋白质是骨骼的主要的成分，食物中如果缺乏蛋白质，钙等便可以引起骨质疏松。科学的饮食调养，绝对是可以做一个打不败的硬骨头的。
　　预防骨质疏松的饮食原则
　　第一：忌过多的摄入糖和咖啡。过多的糖和咖啡能影响钙质的吸收，间接导致骨质疏松；
　　第二：不可缺乏蛋白质，每天保证足量的蛋白质的摄入，蛋白质是组成骨基质的原料，可增加钙的吸收和储存，对防止和延缓骨质疏松有利。切记蛋白质虽好不能贪多。过多蛋白质摄入会增加钙的流失。中国居民膳食指南推荐成年男性轻体力劳动者每天摄入75克，女性是65克；
　　第三：饮食宜清淡，不宜吃的过咸。吃盐过多，也会增加钙的流失；多吃富含钙，维生素A维生素C，维生素D的食物，如虾皮，鸡蛋，奶制品，海藻，豆类及其制品。以及新鲜的绿叶菜，花菜。牛奶含钙量极为丰富，吸收率也特别高；豆类及豆制品也含有大量的钙；蔬菜中花菜，卷心菜，荠菜等含钙多的食物。减少可能和钙结合的饮食，如草酸，遇钙会形成草酸钙，反而会增加钙的流失，所以在吃一些绿叶菜如菠菜等，要先用水焯沥一下在食用；
　　第四：饮食适量。骨质疏松患者，饮食必须适量，不暴饮暴食，注重肠道保养，不偏食。暴饮暴食除了对胃肠道有损害外，不利于营养物质的吸收。一次摄入食品过多，虽然营养物质很多，但是身体不能有效地吸收和利用，只能将过多的部分排出体外， 反而不利于改善骨质疏松；
　　第五：少喝尽量不喝碳酸饮料饮料。碳酸饮料中含有的磷酸成分较多，过量饮用易打破体内钙磷比例平衡，导致骨质疏松；
　　第六：远离烟酒。吸烟主要会影响皮质骨的密度，而受影响最大的是骨髓，吸烟者的骨髓密度普遍比不吸烟者低于5%以上。酒精的化学成分是乙醇，乙醇进入人体后，可以和矿物质或某些有机物发生化学反应，产生的物质会影响钙的摄取和加重骨骼的钙的流失。因此，预防或改善骨质疏松症，一定要远离烟酒。
　　保持适量运动，让骨头硬起来
　　1.运动可以促进全身的血液循环，可以增强骨骼肌的韧性，增加骨的密度，故应保持适当的运动，但是不要做太剧烈的运动。如果已经是骨质疏松的患者，可结合自身的情况，参加一些运动锻炼，每周做5次，每次进行30分钟（分两次完成也行）。即使常年卧病在床的老人，也应该每天尽可能离开床1小时；
　　2.要多接受阳光的照射，阳光的照射可以增加钙的吸收。需要提醒的是。晒太阳要尽量使皮肤直接和阳光接触，不能隔着玻璃“晒太阳”。如果在晒太阳时皮过多等症状，皮肤出现发红，出汗等症状要立即停止；
　　3.可以配合饮食，如有需要可以再吃一些钙强化食品，药膳等。
　　为大家推荐几款能补充钙质，有利于骨骼强健的汤品
　　土豆排骨汤
　　材料：猪排骨500g，土豆150g
　　调料：葱花、姜片各5g，料酒15g，醋10g，盐3g.
　　做法：
　　1.把猪排骨剁成小块，洗净沥干水分；土豆去皮洗净，切块；
　　2.将排骨放在开水锅里烫5分钟，捞出后用清水洗净；
　　3.将排骨，姜片，料酒，醋和适量清水放入锅里，置大火煮沸，然后改用小火炖至半 熟，放入土豆炖至熟烂，再加盐，葱花，即可。
　　紫菜虾皮鸡蛋汤
　　材料：紫菜、虾皮各10g,鸡蛋2个，香菜少许
　　调料：盐3g 香油少许
　　做法：
　　1.将紫菜洗净，撕成小块与虾皮放在碗中备用，鸡蛋搅匀备用；
　　2.锅置火上，放入清水，水烧开后，放入搅好的蛋液，待蛋花浮起时放入紫菜和虾皮，加入盐，淋上香油即可。
　　南瓜牛奶大米粥
　　材料：大米、南瓜各100g牛奶80g
　　调料：白糖10g
　　做法：
　　1.大米淘洗干净，南瓜去皮，除瓤和子，洗净，切成块，蒸至熟软，碾成泥备用；
　　2.锅置火上，放入适量的清水，放入大米煮烂，加入南瓜泥拌匀，用白糖调味，等粥的温度变成温的时候倒入牛奶即可。