不同装烟方式对烤后烟叶中性和酸性香气成分含量的影响

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为进一步提高烤烟烘烤质量,改善烟叶香气品质,研究烤烟挂竿密集(T1)、烟夹装烟(T2)、散叶插扦(T3)烤后烟叶中性和酸性香气物质含量的差异。结果显示,T3处理中性香气成分总量(407.412μg/g)及类胡萝卜素降解产物、美拉德产物(棕色化反应产物)、芳香族氨基酸(苯丙氨酸类)、西柏烷类和新植二烯等5类中性香气成分含量均最高,其次是T2,T1处理最低。酸性香气成分含量以T2处理(468.275μg/g)最高,T1处理(359.445μg/g)最低。
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