新闻媒体曾报道，北京工商部门对一些农贸市场进行检查，发现一些商贩为了盈利，一般采用甲醛漂白和保鲜牛百叶，水发蹄筋等水发产品。2011年5月4日，重庆市食药局查出沙坪坝一家老火锅店用福尔马林（甲醛的俗名）泡毛肚保鲜。2012年5月2日。北京工商局公布了新一批次的食品下架名单，其中烟台恒川食品有限公司生产的“珍味缘”鱿鱼丝被检测出甲醛。近日，长沙工商部门查出，一些不法分子，使用甲醛，孔雀石等违禁品在养殖或运输过程中防治鱼病。
　　这样可带来食物链传导性的污染。如果人们食用添加甲醛的食品会对消费者身体健康造成极大的危害。
　　实际上，人们对甲醛并不陌生。在我国《室内空气质量标准》中，对室内及民用建筑工程竣工验收时，必须检测空气中甲醛的浓度。甲醛的应用十分广泛，生活中处处离不开甲醛。
　　甲醛即是消毒剂又是防腐剂。甲醛气体和水溶液都具有广谱的杀菌作用。并对细菌繁殖体。芽苞，分支杆菌，真菌，病毒等都有较强的杀灭作用。0.3%～0.4%福尔马林溶液用于疫苗中灭活病毒。10%的福尔马林溶液和5%硼砂溶液制成浸泡液具有清洁金属器械过液可达灭菌等。用1%的福尔马林溶液在医院的病理科用于浸泡解剖材料或病理组织标本。同时在医学院校或自然博物馆等用于人体和动物标本的浸泡液。具有防腐功能。
　　我国海产品丰富，许多远洋捕鱼船，一般将打捞上的海产品，特别是到夏季，为防止腐烂，如鱼、虾等，捕捞后都放在船上的冷冻室内保存。一些海产品，水发产品的出售都是从冷库内提取，并放在冷柜或冰块上以保持新鲜，但这些产品并非一次卖掉，难免有些腐烂发臭的应及时处理，但有个别商贩打起坏主意，为了挣钱，用甲醛水溶液浸泡，坑害消费者。
　　含甲醛的水发产品，如鱿鱼、海参、虾仁、百叶等，食用后会对人体健康带来危害，上述甲醛的毒理性质已经告诉我们，如果误服甲醛溶液，经口致死量10～20毫升，可出现口，咽喉、食道、胃部出现烧灼感，口腔黏膜糜烂，伴随剧烈的腹痛，带血的呕吐物等。人的嗅觉阈浓度越为0.06～0.07毫克/立方米。在1.5毫克/立方米（1.2p pm）时，发生眼、鼻，喉刺激作用。
　　为了保证人们食用放心的水发产品，商贩要以诚信为本。特别是到了夏季，臭鱼、烂虾必须及时处理掉，更不允许在冬季时，将这些产品冻在冰块里，坑害消费者。用甲醛浸泡液处理水发产品，对人体造成危害要负法律责任。同时，工商、质检、卫生、公安等部门要发挥监督保证作用，以确保消费者的健康。
　　消费者自身要有保护意识，购买海产品时，应做到“一看二闻三摸四泡”。
　　●一看 海鱼、河鱼、湖鱼及人工养殖的鱼，看鱼鳃是否新鲜，鱼眼是否明亮，凸起，如新鲜的带鱼、黄花鱼等鱼鳞发光，鱼肉瓷实，鱼鳃鲜红。不新鲜的鱼，鱼肚破裂，鱼鳃发暗红，鱼眼塌陷等。
　　●二闻 人的嗅觉比较灵敏，闻一下，水发产品是否发臭，含甲醛溶液浸泡的水发产品是否出现刺鼻的气味等。质监部门可用快速检测方法测出甲醛浓度。
　　●三摸 新鲜的鱼、虾等产品，其肉紧实，不新鲜的产品，手摸上去发现软软的。
　　●四泡 购买回家的水发产品，一定要用清水浸泡，多清洗几次（这是利用甲醛易溶于水的特性），以防止食用含甲醛的水发产品对人体的危害。