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苦瓜药食兼备,有极高的深加工开发价值。这里研讨了苦瓜汁的配方,生产工艺和保健特点,并就生产中关键因素进行了探讨。产品外观为绿色,风味独特,口感良好,保持了苦瓜天然色泽和有效的保健成分,是一种功效确切的消暑保健饮料。
苦瓜饮料的研制
【摘 要】
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苦瓜药食兼备,有极高的深加工开发价值。这里研讨了苦瓜汁的配方,生产工艺和保健特点,并就生产中关键因素进行了探讨。产品外观为绿色,风味独特,口感良好,保持了苦瓜天然色泽
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年01期
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