【摘 要】
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本实验以硫藏橄榄为对象,研究不同功率及频率超声波处理的脱硫效果,并利用二次响应面法优化温度、换水周期、pH值三个工艺参数.结果表明:超声波处理能显著强化硫藏橄榄的脱硫
【机 构】
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华南农业大学食品学院,暨南大学食品科学与工程系
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本实验以硫藏橄榄为对象,研究不同功率及频率超声波处理的脱硫效果,并利用二次响应面法优化温度、换水周期、pH值三个工艺参数.结果表明:超声波处理能显著强化硫藏橄榄的脱硫效果.二氧化硫脱除率与超声波功率呈正相关.频率25～60kHz范围内,二氧化硫脱除牢与超声波频率呈负相关,25kHz处理效果最佳,依次为40、60kHz.25、40、60kHz两两双频复合脱硫结果显示:双频处理未见协同增效作用,仅表现出简单的叠加效果.二次响应面试验表明:在频率25kHz、功率250W的超声波协助处理下,温度、pH值、温度与pH值交互项对二氧化硫含量影响极显著,优化的脱硫参数为:温度60℃,换水周期6h/次,pH3.
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