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阐述了裸大麦的组分及其目前国外对裸大麦的研究应用状况,并详细介绍了裸大麦中淀粉、β-葡聚糖 的提取及其营养保健作用,为裸大麦在我国食品工业中的开发、利用提供了参考.
一种极富潜力的农作物--裸大麦
【摘 要】
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阐述了裸大麦的组分及其目前国外对裸大麦的研究应用状况,并详细介绍了裸大麦中淀粉、β-葡聚糖 的提取及其营养保健作用,为裸大麦在我国食品工业中的开发、利用提供了参考.
【机 构】
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郑州工程学院粮油食品学院,河南,郑州,450052
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
：
2003年5期
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