【摘 要】
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黑玉米是指籽粒颜色相对较深（如紫、黑色等）的玉米，它与黑小麦、黑米一样，含有成分复杂，含量丰富，结构合理的营养成分，是优质的黑色食品来源之一。黑玉米的突出特点是蛋白质、脂肪和
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黑玉米是指籽粒颜色相对较深（如紫、黑色等）的玉米，它与黑小麦、黑米一样，含有成分复杂，含量丰富，结构合理的营养成分，是优质的黑色食品来源之一。黑玉米的突出特点是蛋白质、脂肪和粗纤维的含量分别比黄玉米高３０％、６０％和４０％左右；富含１７种氨基酸，有１...
Black corn refers to corn with relatively darker grain color (such as purple, black, etc.). Like black wheat and black rice, corn contains complex and abundant nutrients with reasonable structure and is one of the sources of high-quality black food. The prominent characteristic of black corn is that the contents of protein, fat and crude fiber are respectively 30%, 60% and 40% higher than that of yellow corn; rich in 17 kinds of amino acids, 1 ...
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