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阐述了原糖溶液电解脱色过程的机理,并对电解原糖浆脱色进行了实验研究,考察电解时间、电流密度、温度、锤度等因素对原糖浆脱色的影响.结果表明,电解对原糖溶液具有显著的脱色效果,对40oBx的原糖溶液脱色率可以达到90%以上.
原糖溶液电解脱色的研究
【摘 要】
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阐述了原糖溶液电解脱色过程的机理,并对电解原糖浆脱色进行了实验研究,考察电解时间、电流密度、温度、锤度等因素对原糖浆脱色的影响.结果表明,电解对原糖溶液具有显著的脱
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,广州·510640
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年6期
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