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随着中国食品对外贸易的不断增多和国际交流的不断扩大,英语在该专业体系中的重要性日益凸显.食品科学与工程专业英语教学不仅成为该专业的必修课程,同时也是提升该专业人才英语水平的重要学科.由张兰威、李佳新编著的《食品科学与工程英语》一书,主要论述了三大能量物质化学、食品微生物、食品加工、食品工业、食品营养等基本内容.该书可作为大专院校食品工程专业学生的专业指导教材,同时也可作为食品卫生科技工作者的英语参考用书.