【摘 要】
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适时采摘是香菇成品菇色泽鲜艳的基础。烘烤前菇体受伤是香菇烘烤变色的重要原因之一,为了克服这一缺点,增强菇体对外界压力的抵抗性能,适时采摘就显得非常重要。当菌膜已充
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适时采摘是香菇成品菇色泽鲜艳的基础。烘烤前菇体受伤是香菇烘烤变色的重要原因之一,为了克服这一缺点,增强菇体对外界压力的抵抗性能,适时采摘就显得非常重要。当菌膜已充分开裂、菌盖成铜锣状卷边时即应采收。采收前2小时不得喷水,采用“旋菇法”采摘,采收后要轻拿轻放,去杂
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