论文部分内容阅读
以壳聚糖和卵磷脂为材料，采用乳化-交联法制备壳聚糖／卵磷脂复合微球，并用光学显微镜和红外光谱对微球进行表征；再以此微球作为载体固定木瓜蛋白酶，以固定率为指标，应用正交试验法优选固定化酶的制备工艺，并对固定化酶的半衰期、米氏常数（k）、操作稳定性进行研究。结果表明，制备的壳聚糖／卵磷脂复合微球呈完整的圆球形或椭球形；固定化酶的优化制备工艺为：m（壳聚糖）=250mg，m（壳聚糖）：m（卵磷脂）=1：2，V（戊二醛水溶液）=300uL，m（木瓜蛋白酶）=20mg，此时制备的固定化酶的固定率达61．94％，半衰