【摘 要】
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应用称量法对85名船员进行营养卫生调查。结果表明船员摄入的蛋白质、热量、粗纤维、铁、硫胺素、尼克酸、维生素C均达到或超过国家标准;碳水化合物、维生素A、维生素B_2、钙
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应用称量法对85名船员进行营养卫生调查。结果表明船员摄入的蛋白质、热量、粗纤维、铁、硫胺素、尼克酸、维生素C均达到或超过国家标准;碳水化合物、维生素A、维生素B_2、钙显示不同程度不足;脂肪、食糖食盐摄入量偏高。体检发现有高血压者3人,肥胖者19人,维生素B_2和维生素C缺乏症者各有2人。维生素负荷试验中,充裕加正常人数所占百分比以维生素PP最高,达77.6%,维生素B_2最低为60.8%。
The 85 crew members were surveyed by using the weighing method. The results showed that the intakes of protein, calories, crude fiber, iron, thiamine, nicotinic acid and vitamin C of the crew met or exceeded the national standards; carbohydrates, vitamin A, vitamin B_2 and calcium showed different degrees of deficiency; High intake. Physical examination found that 3 were hypertensive, 19 were obese, vitamin B_2 and vitamin C deficiency in each of 2 people. Vitamin loading test, the percentage of adequate plus normal number of the highest vitamin PP, up to 77.6%, the lowest vitamin B_2 60.8%.
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