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就像那些典型的“美国梦”一样，她们相信在东莞，
虽然自己一无所有，但通过努力，总有一天能获得成功。
张彤禾的新书《打工女孩》描述的是从乡村到城市的变动中国。
在中国，外出务工已经有二十多个年头，绝大多数外国媒体都报道过工厂内部的恶劣环境，曾经为《华尔街日报》工作的张彤禾却总隐约感觉，“血汗工厂”并不是事情的全部。
张彤禾把目光投向到更年轻的一代“农民工”，“他们是农村里的精英，年轻，受过较好的教育，比留在村里的那些人上进，而且如今大多数年轻的农民工不再是种地出身，而是从学校出来，种地其实只是他们看见自己父母所做的事。我尤其对女性感兴趣，背井离乡，她们得到最多，或许失去也最多。”
张彤禾的美籍华裔身份为她关注中国提供了某种便利—她既可以隐身于东莞的街头，默默聆听人们的话语，同时又能吸引到那些热情大胆的女孩，来找一个“外国人”聊聊自己的生活。
在历时两年的追踪报道中，平均每个月张彤禾都要在东莞待上一周，她发现东莞似乎铆足了劲要把中国最极端的一切表现出来—拜金、环境破坏、腐败、拥堵、污染、噪音、卖淫、不良驾驶、鼠目寸光、压力巨大、拼死拼活、杂乱无序。每个打工女孩几乎都被骗过，被工厂扣过工资。这里面有困境也有机遇，打工女孩们意识到“迁移”是重要的机会，她们不停地改换工作，寻求上升空间。
书中的一位主人公敏对张彤禾说，“如果我只是上学，出来打几年工，然后回家结婚生孩子，那我这辈子就白活了。”在珠三角，人人都是赢家，穷死是罪过，女性尤其不愿放弃“赢”的机会。她们往往比打工的男性更年轻，也更可能是单身；她们离家更远，在外的时间更长。她们有自我提升的动力，也更可能将打工视为改变一生的机会。一项调查显示，男性表示获得更高的收入是离家打工的主要目的，而女性则渴望“有更多的生活经历”。
另外一个女工春明则在日记中反复提到，“我只有靠自己……目前我什么都没有，我唯一的资本就是我还年轻……我失败了，失败了，难道在人生这条道路上我注定要失败吗？我不相信，我决不相信……”就像那些典型的“美国梦”一样，她们相信在东莞，虽然自己一无所有，但通过努力，总有一天能获得成功。
张彤禾在美国纽约长大，哈佛大学毕业，相比于那些16岁就从农村到城市打工的女孩来说，她处于更高的阶层，但她在东莞的日子同样不好过。她去哪里都坐公交车，因为出租车司机是一群大骗子，经常威胁如果不给更多的钱，就把她丢到路边。而在一辆从深圳到东莞的夜间巴士上，她又在途中被赶了下来，她试图讨回自己的车费，但被司机用下流的语言呵斥。她气得发抖，想到她认识的、住在这里的每一个女孩可能都被人骗过、欺负过、咆哮过，但是一旦对抗，所有的一切立刻变成蛮力的较量，而女人总是会输。她感慨，“我有钱，有了钱我能买到舒适和安全。而她们没有。”
在写这本书的过程中，张彤禾也研究了自己家族的迁徙史，她发现迁徙不只是打工女孩的主题，迁徙发生在世界的每个角落和每个时期。“我发现其实我跟我写到的那些年轻女孩很相像，我也离开了家，了解生活在举目无亲的地方那种孤独漂浮的感觉；我亲身感受到人轻易就会消失不见，但我更理解那种全新开始生活的快乐和自由。”
饮食味外味
撰文 | 顾文豪
那个向来有些自命风雅的袁枚，每回在人家家里饱餐之后，都兴冲冲地去后厨看看，向大厨执弟子礼一一请教每道菜的做法食材，笔录成书，遂成《随园食单》一册。穿衣吃饭，大有讲究，向来有“一事不知，儒者之耻”好传统的中国知识分子亦不顾君子远庖厨的训教，津津乐道地研探这饕餮之学。不过就以这《随园食单》而言，袁枚热衷的还是一事一物的原始承续、刀功火候的尺度拿捏、食材调料的搭配分寸，外加饮食前后的礼仪规矩，用今天的话说，基本是用餐指南和名菜谱录的双核装。
梁文道最近一气推出的《味道》三书，和袁枚截然不同，他更倾向于谈论美食的哲学论，至于吃什么已然不重要了。这其实就是一回关于美食的文化史巡礼，梁文道更关切饮食这件事背后的历史和文化背景，换句话说，食评，是否只有 “闲趣性散文”和“食经”这两种写法？如果我们换个角度写食评，是否也能越过食物自身而照见更多的文化本相？
扬州炒饭，这道当年混搭淮扬菜与粤菜的合成料理，勾惹梁文道兴趣的并非是它的口感与卖相，而是日后扬州市烹饪协会企图推出的“扬州炒饭制作标准法”，似乎完全有违这道菜最初的来历和出身。所谓独家菜式倒是迎合了当下这个“知识产权无限扩大的年代”的需要？香港一阵风似地流行吃奶酪，而三十多年前，当布尔迪厄等法国社会学家在做品味调查时，发现奶酪其实是一群中产阶级的口味，多半由中学教师、中下级文化机构白领构成的这个群体，他们不愿在饮食上花费太多，于是选择了奶酪。而其列名今日香港富人美食榜单，或许说明了“决定品味高下的不是品味本身，而是拥有这些品味的群体的能耐”，梁文道认为这是通过打一场品味争夺战，来竞夺品味主导权。
20世纪中叶，牧场主通过给牛喂食混合了荷尔蒙添加剂、黄豆、鱼粉的饲料，并通宵开足灯光让牛群误以为是白天，24小时吃个不停，如是四个月大就能长到四百磅，这种速肥法的推广才使得牛肉一举成为此后美国人的肉食之王。通过探寻食物背后的历史，梁文道为我们揭示出饮食料理的文化衍变史。他无意关心食物的制作工序，而是琢磨究竟是何种力量在何种情境下使得食物成为今天的模样。换言之，或许从来没有一道菜从诞生起到现在就是一成不变的，而任何些微改变，或许都是各种政治、经济以及文化力量的共同作用造成的。
然而饮食和社会的关系也非单向度，不仅是社会趣尚塑造了饮食，反过来饮食也会改变我们的文化。譬如人类的同桌共食现象，古希腊的公民观念和宰牛分吃牛肉颇有关系，让每一个准公民分得同等分量的牛肉，吃完这顿牛肉大餐，就成了人人平等的公民，原来搞革命果真要请客吃饭。而基督教传统里的圣餐仪式，不仅是最终极的同桌共食，更令全球信徒在一刹那吃到同一具身体，达臻真正精神上的“一体”。 梁文道以食物生产到被消费的过程，作为思考社会文化议题的切入口，一如其所言，“思考国家、社会不是只有时评一条路子最正宗，只不过是被我利用的题材不同而已。”《中庸》所谓“人莫不饮食也，鲜能知味也”，梁文道将最日常可感的鲜活饮食与最玄虚的文化变迁勾连起来，让人感受到了新一种饮食味外味。
《这么远那么近》
作者：宇文卿
出版社：北京联合出版
从2003年到2013年，张国荣已经离开了整整十年。这十年来，围绕他的话题亦从来没有停歇。张国荣从艺只不过二十多年，在这不算长的时间里，他将自己的能量发挥到了极致，恐怕再也没有哪个华语明星，如他这般同时在歌坛、影坛都取得了难以逾越的巅峰成就。本书试图尽可能立体地展示张国荣的艺术生命，包括他的歌、电影、舞台魅力，以及他处世为人的真实本性。
《杨澜访谈录之风云》
编著：杨澜
出版社：译林出版社
《杨澜访谈录》这档节目具有人文特色，关注人的性格特征和独到见解，以杨澜与各个领域的名人和明星对于生活、事业的探讨获得了高收视率。作为主持人的杨澜，从节目中甄选了时代热点人物入册，他们与杨澜的对话也透露出了他们的生活态度、事业追求和人生感悟，发人深省。
《中国缺什么，日本缺什么》
作者：近藤大介
出版社：江苏文艺出版社
中国缺什么？其实每一个中国人心里都清楚，但从一个日本人口中说出来，总会觉得有些不自在。近藤大介的这本书写得很有分寸：他来北京工作数年，但从不扎堆在“日本老乡”之中，而是愿意天天乘地铁、搭公交，与周边的中国人搭讪、交往，时时刻刻感受“中国特色”。中日虽互不信任，但也要彼此摸底，近藤大介将我们司空见惯的现象娓娓道来，既非尖锐批评，又非一味吹捧，幽默与自嘲中多带诚恳，此种“诚实的尴尬”难能珍贵。
《“毒品”离你有多远？》
作者：迈克尔·格索普
出版社：译林出版社
这本书在国外六次再版仍大受欢迎，是因为它讲述了一个所有人都未曾发现或不愿意承认的事实，几乎每个人都在“吸毒”。比如常见的喝茶、喝咖啡以及吸烟都是吸毒行为；海洛因和可卡因是毒品，但啤酒、葡萄酒和威士忌同样也是毒品。作为英国国王学院精神疾病研究所有关成瘾物质的高级研究员、伦敦莫斯里医院成瘾药物研究所所长，作者还矫正了人们对吸毒者的一些偏见，揭露大部分吸毒成瘾者都能正常生活，而非影视作品或文学作品中所描述的犯罪形象。
虽然自己一无所有，但通过努力，总有一天能获得成功。
张彤禾的新书《打工女孩》描述的是从乡村到城市的变动中国。
在中国，外出务工已经有二十多个年头，绝大多数外国媒体都报道过工厂内部的恶劣环境，曾经为《华尔街日报》工作的张彤禾却总隐约感觉，“血汗工厂”并不是事情的全部。
张彤禾把目光投向到更年轻的一代“农民工”，“他们是农村里的精英，年轻，受过较好的教育，比留在村里的那些人上进，而且如今大多数年轻的农民工不再是种地出身，而是从学校出来，种地其实只是他们看见自己父母所做的事。我尤其对女性感兴趣，背井离乡，她们得到最多，或许失去也最多。”
张彤禾的美籍华裔身份为她关注中国提供了某种便利—她既可以隐身于东莞的街头，默默聆听人们的话语，同时又能吸引到那些热情大胆的女孩，来找一个“外国人”聊聊自己的生活。
在历时两年的追踪报道中，平均每个月张彤禾都要在东莞待上一周，她发现东莞似乎铆足了劲要把中国最极端的一切表现出来—拜金、环境破坏、腐败、拥堵、污染、噪音、卖淫、不良驾驶、鼠目寸光、压力巨大、拼死拼活、杂乱无序。每个打工女孩几乎都被骗过，被工厂扣过工资。这里面有困境也有机遇，打工女孩们意识到“迁移”是重要的机会，她们不停地改换工作，寻求上升空间。
书中的一位主人公敏对张彤禾说，“如果我只是上学，出来打几年工，然后回家结婚生孩子，那我这辈子就白活了。”在珠三角，人人都是赢家，穷死是罪过，女性尤其不愿放弃“赢”的机会。她们往往比打工的男性更年轻，也更可能是单身；她们离家更远，在外的时间更长。她们有自我提升的动力，也更可能将打工视为改变一生的机会。一项调查显示，男性表示获得更高的收入是离家打工的主要目的，而女性则渴望“有更多的生活经历”。
另外一个女工春明则在日记中反复提到，“我只有靠自己……目前我什么都没有，我唯一的资本就是我还年轻……我失败了，失败了，难道在人生这条道路上我注定要失败吗？我不相信，我决不相信……”就像那些典型的“美国梦”一样，她们相信在东莞，虽然自己一无所有，但通过努力，总有一天能获得成功。
张彤禾在美国纽约长大，哈佛大学毕业，相比于那些16岁就从农村到城市打工的女孩来说，她处于更高的阶层，但她在东莞的日子同样不好过。她去哪里都坐公交车，因为出租车司机是一群大骗子，经常威胁如果不给更多的钱，就把她丢到路边。而在一辆从深圳到东莞的夜间巴士上，她又在途中被赶了下来，她试图讨回自己的车费，但被司机用下流的语言呵斥。她气得发抖，想到她认识的、住在这里的每一个女孩可能都被人骗过、欺负过、咆哮过，但是一旦对抗，所有的一切立刻变成蛮力的较量，而女人总是会输。她感慨，“我有钱，有了钱我能买到舒适和安全。而她们没有。”
在写这本书的过程中，张彤禾也研究了自己家族的迁徙史，她发现迁徙不只是打工女孩的主题，迁徙发生在世界的每个角落和每个时期。“我发现其实我跟我写到的那些年轻女孩很相像，我也离开了家，了解生活在举目无亲的地方那种孤独漂浮的感觉；我亲身感受到人轻易就会消失不见，但我更理解那种全新开始生活的快乐和自由。”
饮食味外味
撰文 | 顾文豪
那个向来有些自命风雅的袁枚，每回在人家家里饱餐之后，都兴冲冲地去后厨看看，向大厨执弟子礼一一请教每道菜的做法食材，笔录成书，遂成《随园食单》一册。穿衣吃饭，大有讲究，向来有“一事不知，儒者之耻”好传统的中国知识分子亦不顾君子远庖厨的训教，津津乐道地研探这饕餮之学。不过就以这《随园食单》而言，袁枚热衷的还是一事一物的原始承续、刀功火候的尺度拿捏、食材调料的搭配分寸，外加饮食前后的礼仪规矩，用今天的话说，基本是用餐指南和名菜谱录的双核装。
梁文道最近一气推出的《味道》三书，和袁枚截然不同，他更倾向于谈论美食的哲学论，至于吃什么已然不重要了。这其实就是一回关于美食的文化史巡礼，梁文道更关切饮食这件事背后的历史和文化背景，换句话说，食评，是否只有 “闲趣性散文”和“食经”这两种写法？如果我们换个角度写食评，是否也能越过食物自身而照见更多的文化本相？
扬州炒饭，这道当年混搭淮扬菜与粤菜的合成料理，勾惹梁文道兴趣的并非是它的口感与卖相，而是日后扬州市烹饪协会企图推出的“扬州炒饭制作标准法”，似乎完全有违这道菜最初的来历和出身。所谓独家菜式倒是迎合了当下这个“知识产权无限扩大的年代”的需要？香港一阵风似地流行吃奶酪，而三十多年前，当布尔迪厄等法国社会学家在做品味调查时，发现奶酪其实是一群中产阶级的口味，多半由中学教师、中下级文化机构白领构成的这个群体，他们不愿在饮食上花费太多，于是选择了奶酪。而其列名今日香港富人美食榜单，或许说明了“决定品味高下的不是品味本身，而是拥有这些品味的群体的能耐”，梁文道认为这是通过打一场品味争夺战，来竞夺品味主导权。
20世纪中叶，牧场主通过给牛喂食混合了荷尔蒙添加剂、黄豆、鱼粉的饲料，并通宵开足灯光让牛群误以为是白天，24小时吃个不停，如是四个月大就能长到四百磅，这种速肥法的推广才使得牛肉一举成为此后美国人的肉食之王。通过探寻食物背后的历史，梁文道为我们揭示出饮食料理的文化衍变史。他无意关心食物的制作工序，而是琢磨究竟是何种力量在何种情境下使得食物成为今天的模样。换言之，或许从来没有一道菜从诞生起到现在就是一成不变的，而任何些微改变，或许都是各种政治、经济以及文化力量的共同作用造成的。
然而饮食和社会的关系也非单向度，不仅是社会趣尚塑造了饮食，反过来饮食也会改变我们的文化。譬如人类的同桌共食现象，古希腊的公民观念和宰牛分吃牛肉颇有关系，让每一个准公民分得同等分量的牛肉，吃完这顿牛肉大餐，就成了人人平等的公民，原来搞革命果真要请客吃饭。而基督教传统里的圣餐仪式，不仅是最终极的同桌共食，更令全球信徒在一刹那吃到同一具身体，达臻真正精神上的“一体”。 梁文道以食物生产到被消费的过程，作为思考社会文化议题的切入口，一如其所言，“思考国家、社会不是只有时评一条路子最正宗，只不过是被我利用的题材不同而已。”《中庸》所谓“人莫不饮食也，鲜能知味也”，梁文道将最日常可感的鲜活饮食与最玄虚的文化变迁勾连起来，让人感受到了新一种饮食味外味。
《这么远那么近》
作者：宇文卿
出版社：北京联合出版
从2003年到2013年，张国荣已经离开了整整十年。这十年来，围绕他的话题亦从来没有停歇。张国荣从艺只不过二十多年，在这不算长的时间里，他将自己的能量发挥到了极致，恐怕再也没有哪个华语明星，如他这般同时在歌坛、影坛都取得了难以逾越的巅峰成就。本书试图尽可能立体地展示张国荣的艺术生命，包括他的歌、电影、舞台魅力，以及他处世为人的真实本性。
《杨澜访谈录之风云》
编著：杨澜
出版社：译林出版社
《杨澜访谈录》这档节目具有人文特色，关注人的性格特征和独到见解，以杨澜与各个领域的名人和明星对于生活、事业的探讨获得了高收视率。作为主持人的杨澜，从节目中甄选了时代热点人物入册，他们与杨澜的对话也透露出了他们的生活态度、事业追求和人生感悟，发人深省。
《中国缺什么，日本缺什么》
作者：近藤大介
出版社：江苏文艺出版社
中国缺什么？其实每一个中国人心里都清楚，但从一个日本人口中说出来，总会觉得有些不自在。近藤大介的这本书写得很有分寸：他来北京工作数年，但从不扎堆在“日本老乡”之中，而是愿意天天乘地铁、搭公交，与周边的中国人搭讪、交往，时时刻刻感受“中国特色”。中日虽互不信任，但也要彼此摸底，近藤大介将我们司空见惯的现象娓娓道来，既非尖锐批评，又非一味吹捧，幽默与自嘲中多带诚恳，此种“诚实的尴尬”难能珍贵。
《“毒品”离你有多远？》
作者：迈克尔·格索普
出版社：译林出版社
这本书在国外六次再版仍大受欢迎，是因为它讲述了一个所有人都未曾发现或不愿意承认的事实，几乎每个人都在“吸毒”。比如常见的喝茶、喝咖啡以及吸烟都是吸毒行为；海洛因和可卡因是毒品，但啤酒、葡萄酒和威士忌同样也是毒品。作为英国国王学院精神疾病研究所有关成瘾物质的高级研究员、伦敦莫斯里医院成瘾药物研究所所长，作者还矫正了人们对吸毒者的一些偏见，揭露大部分吸毒成瘾者都能正常生活，而非影视作品或文学作品中所描述的犯罪形象。