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形状像盆而较小，用来装饭、菜、茶水的陶制器皿，四川人称之为“钵钵”。近几年，川菜流行用土陶钵钵作为菜肴的盛器，以突显菜品的乡土气息，比如钵钵鸡、钵钵兔、钵钵鸭等。这里，笔者要介绍的是一道制法简单的渔家菜——钵钵鱼。
钵钵鱼制作有感
【摘 要】
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形状像盆而较小，用来装饭、菜、茶水的陶制器皿，四川人称之为“钵钵”。近几年，川菜流行用土陶钵钵作为菜肴的盛器，以突显菜品的乡土气息，比如钵钵鸡、钵钵兔、钵钵鸭等。这里，笔者
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2006年4期
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