【摘 要】
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利用超声萃取技术提取樱桃果实红色素，通过正交试验对料液比、超声时间、提取温度进行优化，以建立樱桃果实红色素的提取工艺。结果显示，影响提取效果的因素主次顺序为料液比＞提取
【机 构】
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辽宁省大窑湾出入境检验检疫局, 大连民族大学
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利用超声萃取技术提取樱桃果实红色素，通过正交试验对料液比、超声时间、提取温度进行优化，以建立樱桃果实红色素的提取工艺。结果显示，影响提取效果的因素主次顺序为料液比＞提取温度＞超声时间，适宜的提取条件为料液比8 mL/g、超声时间20 min、提取温度60℃，在此条件下提取所得色素的吸光值为0.721。
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