摘 要：在引进高温香菇品种的试验中，从中选育出了性状优良、耐高温、生物转化率高的变异菌株，将该变异菌株定名为“莒香1号”。为考察“莒香1号”菌株的性状、产量及适应性，在莒县招贤鑫源食用菌专业合作社后石汪峪基地设置了栽培试验，为下一步推广打好基础。
　　关键词：香菇；品种；莒香1号；选育
　　中图分类号：S646 文献标识码：A
　　日照地区种植香菇较晚，夏季栽培较少，更无适宜夏季推广的高温香菇品种。在引进高温香菇品种的试验中，从中选育出了性状优良、耐高温、生物转化率高的变异菌株，将该变异菌株定名为“莒香1号”。为考察“莒香1号”菌株的性状、产量及适应性，在莒县招贤鑫源食用菌专业合作社后石汪峪基地设置了栽培试验，以武香1号为对照，与引种的香菇808、香菇378等品种进行对比，为下一步大面积推广打好基础。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验菌株
　　武香1号（CK）、莒香1号、香菇808、香菇378。
　　1.2 试验方法
　　1.2.1 试验设计
　　该试验于2014年2月开始，在莒县招贤鑫源食用菌专业合作社后石汪峪基地进行。设香菇菌株品种武香1号（CK）、莒香1号、香菇808、香菇378，共4个处理。每个菌株3次重复，每个重复100袋，每袋装干料1kg。
　　1.2.2 菌株栽培与管理
　　培养料各组分含量分别为木屑79%、麸皮20%、石膏1%。
　　出菇菌袋选用15cm×55cm、菌袋厚0.05cm的生产常用出菇菌袋，培养料现拌现装，菌袋采用常压灭菌温度达100℃后保持14h，继续保温10h。自然冷却至60℃以下时出锅冷却，温度降至30℃以下时接种。
　　接种室清洁卫生后，用5%克霉灵溶液进行喷雾，地面保持湿润，避免灰尘飘起。将菌棒移入接种室，再用克霉灵溶液喷雾，尤其注意喷到菌棒四周。30min后开始接种，接种完成后移入发菌室进行培养。
　　菌袋发菌管理、脱袋下地和出菇管理，均按常规方法进行。
　　当菌盖边缘尚未完全展开，已达到70%～80%成熟时，可以进行采摘。采摘时拇指和食指紧捏住菌柄基部，轻轻旋转、上拉即可采下，尽量减少带下的培养料。一潮菇全部采收后，停止喷水，要大通风3～5d，经15～20d，让菌丝充分复壮，重复出菇管理。
　　1.2.3 测定项目与方法
　　当接种块开始吃料、生长圈直径>4cm时，开始调查菌丝的生长情况。每次选取10袋菌棒，采取划线法测量菌丝的日生长量（菌丝总生长长度/生长天数），并检查被污染的栽培袋，计算污染率（污染菌袋数/总菌袋数×100%）。
　　按照鲜销采收标准，子实体70%～80%成熟时采收并观察生长发育情况、出菇产量记录前3潮产量，计算出单袋产量，并分别测量菌柄的长度以及菌盖的直径和厚度，记录其颜色。
　　2 结果与分析
　　2.1 菌株的发菌情况
　　参试香菇菌株的菌丝长势与CK相当，且满袋时间较一致，其中莒香1号污染率较低，现蕾时间最早，与对照菌株武香1号同为5月24日现蕾，且菌丝日生长量最大。表明菌株莒香1号发菌快、現蕾早、抗杂菌能力强。
　　2.2 菌株的子实体性状
　　莒香1号的子实体综合性状最好，其菌盖直径和厚度均最大，子实体颜色为灰白色，适合市场要求。菌株武香1号、香菇808、香菇378的子实体性状表现一般，且子实体颜色为微黄色或黑红色，与市场要求相差甚远。
　　2.3 菌株的鲜菇产量
　　菌株莒香1号、香菇378的鲜菇产量较高，且差异不显著，但二者产量均极显著>CK，分别较CK增产20.0%和17.8%；香菇808菌株产量极显著　　3 试验结果
　　4个拱试香菇菌株中，菌株“莒香1号”污染率较低，为3.4%，现蕾时间最早，为5月24日，且菌丝日生长量较高，为10.2mm；子实体综合性状最好，其菌盖直径最大，为50.0mm，子实体颜色为灰白色，适合市场要求，且鲜菇产量最高，较CK增产20.0%。
　　4 小 结
　　试验结果表明，课题组选育的“莒香1号”变异菌株与对照及其他2个引进香菇品种存在差异，该菌株发菌快、现蕾早、抗杂菌能力强、耐高温能力强、高温期出菇优质菇多、产量高、补水后出菇快，在我地夏季高温香菇生产中可以作为主栽品种进行推广。
　　作者简介：崔荣运（1974-），男，汉族，山东莒县人，莒县店子集镇农业综合服务中心，农艺师，研究方向：农业技术推广工作。