【摘 要】
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豆腐中富含大豆蛋白,其含量约为39%,而瘦猪肉中蛋白质含量仅为16.7%,牛肉为7.7%,鸡肉为23.3%。并且大豆蛋白的质量明显优于动物蛋白,其中所含的必需氨基酸不仅品种齐全,而且
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豆腐中富含大豆蛋白,其含量约为39%,而瘦猪肉中蛋白质含量仅为16.7%,牛肉为7.7%,鸡肉为23.3%。并且大豆蛋白的质量明显优于动物蛋白,其中所含的必需氨基酸不仅品种齐全,而且含量较多,不愧为最好的植物性优质蛋白。大豆蛋白中含有胆固醇,可以抑制小肠对胆固醇的吸
Tofu is rich in soy protein, its content is about 39%, while the lean pork protein content of only 16.7%, 7.7% of beef, chicken, 23.3%. And the quality of soy protein is obviously superior to that of animal protein, which contains not only the complete range of essential amino acids, but also more content, which deserves to be the best plant quality protein. Soy protein contains cholesterol, can inhibit the intestinal absorption of cholesterol
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