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膳食营养素能通过各种机制影响癌症的危险性,对其作用位点进行鉴定是营养与癌症研究的一个重点.营养基因组学这一新的研究领域的出现将促进营养与癌症关系的研究.有证据表明基因多态性能影响营养素和分子靶之间的动态关系,这可以解释不同个体之间反应的差异.本文主要讨论了几种主要营养素,包括VD、钙、叶酸、硒、金雀异黄素和白藜芦醇及其分子靶,以及影响因素和将来的研究方向.