我的一位朋友是位资深的美食研究家，自己开过N家高档的日式居酒屋，去过一百多个国家，对于世界各地的饮食文化有很深的研究。有一次我们聚会聊天，这位朋友对我说：“你知道中华料理是怎么在日本风行起来的吗？”这位美食研究家告诉我：中国菜在日本原本并不受人关注。六七十年代经济富裕起来的日本人开始有了典型的“富裕型烦恼”——肥胖。这时，日本人通过电视看到了六七十年代的中国人，居然个个清瘦苗条，很难看到一个肥胖的人。“中国料理可以减肥！”日本的电视节目于是说。接下来，各种各样的中国料理和烹饪法在电视节目里登场，出现了一股“中国料理减肥热”的风潮，尽管日本人很不习惯中国菜的油腻，也有些想不通为什么那么油腻的中国菜居然有减肥瘦身的效果，但是当时中国人苗条的身材摆在那里，信不信由你，反正当时的日本人硬是“天真无牙”地信了。
　　后来，中国开始改革开放，于是日本人又惊奇地发现：现在再去中国街头行走，放眼望去，腆着起伏有致的肚腩匆匆行走在街头的“中国式老板”简直是一望无际。就连中国城市里的孩子，虽未成年，也预先有了将军式肚腩。
　　前不久，“我家谁谁”回国，与他在国内的同学聚会了一次。他是学建筑专业的，在日本做施工现场监督，这个工作在国内就是“包工头”，很赚钱的一个职业，在日本，在施工现场是工资最低的职业，远远比不上一个做木匠的技术工匠的工资。他在国内同样学建筑专业的同学们一个个发了财。若以经济收入来衡量个人能力的话，身在海外的他很有些沮丧，因此，去参加聚会之前他的心情很复杂。然而，聚会结束之后，一向十分谦逊自律的他突然变得兴高采烈、无比自信起来。“他们看上去起码要比我老十岁。”他告诉我说：他的同学一个个虽然发财了，但是大腹便便，面色憔悴。相比之下，每天注意饮食，坚持跑步健身的他身材依旧如大学时代一样苗条修长，精神状态也健康自信。
　　中国有大学曾经统计过一个数据，说：中国现在有四千万以上的糖尿病患者，和中国的GDP一样，在世界上变得数一数二。来自人民网健康频道的报道写道：“中国大城市的糖尿病发病率（例如上海10%）已经超过美国（6.3%）。未来二十年，中国糖尿病将迅速向城镇扩散，并最终在广大农村大规模蔓延。如果不进行干预，2025年整个中国糖尿病发病率将可能高达20%。”
　　糖尿病是一种典型的现代病，它来自现代人不良的生活习惯和饮食方式。三十多年前，中国人很少肥胖，也很少有糖尿病患者，那个时候的中国人，苗条清瘦的身材甚至曾经一度引起日本人的模仿和羡慕，而现在，当世界上的许多人越来越注意饮食与运动，注意营养搭配，不分男女老少都在追求苗条与健康时，中国人的肥胖人口和糖尿病患者却在不断增加。
　　有许多中国人喜欢说：我爱我自己。可是，在说这句话之前，请先照照镜子，看看镜子里自己的身躯，然后再扪心自问：我，真的爱自己吗？