【摘 要】
：
目的 探明酵母对鱼干中真菌毒素危害的消减作用.方法 利用一株红鱼干源季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma guilliermondii MH 211588.1,MG-81)与污染黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1
【机 构】
：
广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,湛江524088
论文部分内容阅读
目的 探明酵母对鱼干中真菌毒素危害的消减作用.方法 利用一株红鱼干源季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma guilliermondii MH 211588.1,MG-81)与污染黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)、T-2毒素(T-2 toxin,T-2)的红鱼干混合发酵48 h后,采用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)检测发酵液中毒素含量;同时用发酵液给小鼠灌胃7d,血液分析仪测定小鼠血常规,酶标仪测定肝脏4种功能酶——酸性磷酸酶(acid phosphatase,ACP)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase,ALT)和天门冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase,AST)活性.结果 随着发酵时间的延长,鱼干发酵液中AFB1和T-2的消减率均呈现抛物线性增长趋势,在36 h时趋于平稳期,AFB1消减率达(83.7±1.3)％,T-2达(78.5±0.8)％,36 h是MG-81对鱼干中真菌毒素消减作用的最优时间.同时发现灌胃36 h的MG-81鱼干发酵液,与空白对照组相比小鼠各项指标变化无统计学意义(P＞0.05);而灌胃同等剂量AFB1与T-2的鱼干发酵液(未加MG-81),小鼠的白细胞、淋巴细胞、红细胞、血红蛋白、血小板、平均血小板体积显著下降(P＜0.05);4种肝功能酶活性显著升高(P＜0.05).结论 MG-81经过36 h发酵可有效脱除鱼干中的AFB1和T-2并消除其危害.
其他文献
目的 了解2018年陕西省不同地理区域农村环境卫生状况.方法 按照分层随机抽样的方法抽取陕西省三大区域30个涉农区县(关中平原包括西安市、铜川市、渭南市、咸阳市和宝鸡市所
本研究以中国知网收录的政治话语翻译研究文献为数据来源,借助相关的分析手段,探索国内政治话语翻译研究自兴起至今的发展脉络、研究现状和热点所在.结果显示:(1)国内政治话
清朝直臣孙嘉淦,仕于康雍乾三朝,刚正不阿,敢于直言。乾隆初任都察院左都御史兼吏部侍郎时,针对用人上存在的弊端,上《三习一弊疏》,对高宗提出谏正。此“疏”见地精深,发人
目的 探讨纳米二氧化钛(titanium dioxide nanoparticles,TiO2 NPs)与葡萄糖联合染毒对幼年大鼠血糖稳态的影响.方法 80只4周龄清洁级SD大鼠按体重随机分为8组(每组10只,雌雄
EPMA has used to measure oxygen content directly in recent years. This paper discusses the factors affecting the quantitative analysis of oxygen content and the
目的 建立高效液相色谱-多波长荧光法同时快速检测人血清中维生素A和不同构型维生素E含量的方法.方法 血清样品加入内标维生素A醋酸酯后,加入乙腈沉淀蛋白,经正己烷萃取,一定
目的 建立超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱测定动物性食品中6种α2-受体激动剂的检测技术.方法 动物性食品样品经酶解提取后,经MCX柱净化,浓缩复溶后经液相色谱-串联质谱
随着世界各国对海洋资源的深入开发和军事方面的需求不断加强，潜水器在科研领域和军事方面的应用引起广泛重视。潜水器可以下潜到一定海域范围内的深层海水内部，对复杂的海洋环
目的 评价加氏乳杆菌Y20对高胆固醇大鼠模型的降胆固醇效果,并探究其潜在机制.方法 30只SPF级SD雄性大鼠按体重随机分为3组:空白对照组、高胆固醇模型组和加氏乳杆菌Y20干预
目的 探讨钙调蛋白激酶-Ⅱ(CaMK-Ⅱ)和蛋白磷酸酶-2A(PP2A)在AlCl3致人源性神经母细胞瘤细胞株(SH-SY5Y)细胞tau蛋白异常磷酸化中的调控作用.方法 选取SH-SY5Y细胞进行AlCl3