【摘 要】
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目的 以鲟鱼软骨为原料,提取Ⅱ型胶原蛋白并优化其工艺参数.方法 选热解-酶解法提取制备Ⅱ型胶原蛋白,并对工艺中影响提取效果的各个因素进行单因素试验,最后通过正交试验获
【机 构】
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海力生集团有限公司, 舟山 316000;浙江海力生生物科技股份有限公司, 舟山 316000;舟山海力生海洋生物研究院有限公司, 舟山 316000
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目的 以鲟鱼软骨为原料,提取Ⅱ型胶原蛋白并优化其工艺参数.方法 选热解-酶解法提取制备Ⅱ型胶原蛋白,并对工艺中影响提取效果的各个因素进行单因素试验,最后通过正交试验获得最优参数.结果 软骨提取最佳工艺参数:热解温度120℃处理30 min,加酶量8000 U/g·Pro,酶解时间4 h,酶解pH 8,酶解温度50℃.采用上述最优参数提取鲟鱼软骨中Ⅱ型胶原蛋白的水解度为10.85％,蛋白质含量70.7％,对该提取物检测分析粘多糖-硫酸软骨素含量,可得其含量为30.6％(以干基计).结论 该提取工艺重复性好,适用于鲟鱼软骨Ⅱ型胶原蛋白的提取,为下一步其活性功能研究提供理论数据基础.
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