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新建地方本科高校转型发展备受瞩目,也成为深化教育综合改革的重要内容之一。在这一背景下,新升格地方本科院校的专业设置和人才培养质量提升成为重要的工作。文章立足于国内高校开设酿酒专业的教学实况和我校酿酒专业办学经验,全面探讨了校企共建模式下酿酒生产实训基地的构建策略,争取为安徽省酒类酿造,尤其是亳州白酒产业的跨越式发展发挥积极作用,以期为我国酒类产业的长效发展提供优质人才输出。