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本文采用高压消解．原子荧光光谱法测定大米中的重金属汞的含量，选定了大批样品的最佳处理方法，并优化了测定条件。得到回归方程为：A=1055．323^＊C＋0．355，相关系数为：0．9995；检出限为：0．415pg／kg，线性范围为：O～2ng／mL；回收率为：95％～102％；相对标准偏差为1．0％～6．5％；结果满意。