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白开水不含热量，而且含有钙质，不会刺激肠胃，不用消化就能为人体直接吸收利用，是最好的饮品。从营养学观点出发，白开水对身体最有益。
人体约75%重量都是水，水延续着我们的生命。喝水则是补充自身细胞内水份和微量元素的方式之一。人体每天所需水分约1450至2800毫升，虽然人们每天都在饮水，但是你知道吗，饮水也是门学问。
如何科学饮水
有些人以为，只有口干舌燥才需要补水。其实口渴时才喝水多半为时已晚。那么，如何才能做到科学饮水呢？
喝水并非越多越好
水对于美容至关重要，饱满光滑的皮肤离不开水的滋润。但对于女人来说，并不是喝得越多越好，每天8杯水就足够满足身体的需要了。除了这8杯水外，通过食物我们也能补充大量的水分，实在没有必要再强迫自己大量喝水了，否则物极必反，会增加肾脏的负担。
所谓饮水不可过量，这只是指一般情况而言，并非不能多量，有时如人体发热、腹泻、呕吐、多尿或昏迷以及炎热出汗时，都会失去大量水分，这就要补充水量。早晨人的血液凝固度比晚上大20倍，早晨锻炼者应多喝水，这样能把血液中可能产生的活化因子加以稀释，并经血液的冲刷作用又可把局部的凝血物冲散，同时也能补充运动和夜晚丢失的水分。还有，吃大量肉或鸡蛋的人，也必须多喝水，因为肉含脂肪多，脂肪的代谢给人体提供的能量也多，会产生酸和丙酮，血液中这两种物质多了，人就会患酮病。鸡蛋含蛋白质高，它的消化产物为尿素等，将逐渐聚集在血液中，引起尿毒症，故多喝水可增加尿量，以消除血中的毒性物质。故虽饮水不可过量，但并不排除特定情况下某些人可多量饮水。
口渴时喝水已晚
人体中的物质75%是水，当人体失水量达体重的2%时，就会感到口渴，也就是说：当人感到口渴的时候，他的身体已经处于慢性缺水状态了。喝水并非越多越好，还有更多的人只强调水的解渴作用，而忽视了水的营养作用。通过对我国主要城市成年居民饮水状况的调查，发现目前公众日常饮水其实存在很多误区，很多人都认为水没有营养、只有口渴了才想到喝水、很多年轻人剧烈运动后立即就补水，并渐渐习惯用饮料代替饮用水，这些都是喝水的误区。
淡盐水要少喝
坊间流传一种说法，“早晨起床后，喝一杯淡盐水促进身体排毒。”专家表示，这种说法并不科学。
据介绍，人在整夜睡眠中滴水未饮，但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分，喝盐水反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。而且早晨是人体血粘度最高的时间，喝盐水会使血压更高，尤其是心脏功能不好、有高血压的人更不宜在早晨饮用淡盐水。
专家建议，淡盐水更适合在运动或大汗后喝，以补充身体丢失的水分和钠。
饭后不要马上喝水
一般而言，医生绝不会建议饭后立刻喝水。喝下去的流体会冲走所有的酶，或降低它们的作用。胖子更不宜大吃大喝后立马喝茶，这是因为被流体稀释的食物很快会离开胃，结果刚用完餐又有了饥饿感。
除此之外，饭后频繁和大量饮水也是容易引起烧心的因素，所以有胃灼热毛病的人适宜饭后2～3小时后饮水，而且是每间隔20～30分钟饮上3～4小口。
吃一般饭菜时不宜喝水，要喝也只能喝一小点儿，但是此后得一段时间不要再喝水。用完水果和蔬菜后得等半小时，用完淀粉类食品后得等1～2小时，而用完高蛋白食品后得等1.5～2小时。饮用水、果汁和其他饮料最好是饭前15～40分钟喝下，这是因为流体喝下去后10分钟离开胃而进入小肠，到那里后会立刻被小肠粘膜吸收进入血液里。
喝哪种水最健康
目前，市场上包装饮用水的种类非常多，而我国也有相应的产品标准，来保障饮水安全。从产品质量来讲，有包装饮用水产品标准、卫生标准和饮料通则，对水的质量和指标进行规范。同时，国家也有营养标签标识的标准，用来对产品外包装和标签上的关键信息标注进行规范。这一标准可以使消费者“明明白白消费”。
大型超市里，各式各样的“水”琳琅满目，除了我们熟悉的矿泉水和纯净水之外，瓶装水又新添了不少新成员，如苏打水、天然水、蒸馏水、加汽矿泉、盐汽水等，这些新品种与普通的自来水有何不同呢？喝哪种水最健康？
纯净水
纯净水是选取水源、通过过滤渗透，把一些杂质包括矿物质略掉，使水和水质没有受污染的状况。其水质清纯，不含任何有害物质和细菌，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，有效避免了各类病菌入侵人体。其优点是能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，因此与人体细胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用。
但是，需要提醒大家的是，纯净水不能取代自来水。
纯净水在加工过程中去除水中悬浮物细菌等有害物质的同时，也将水中含有的人体所需矿物质一并去除了。加工工艺是纯天然水经过十几道过滤层对水处理、提纯和净化后得到的。在大量饮用后，身体内原有的人体所需微量元素和营养物质都迅速溶解在纯净水中被排泄出去，人体内的物质平衡就很难得到保证，换句话说，没有杂货也没有人体所需微量元素的纯净水其实不具备什么营养价值。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，纯净水的饮用虽然较为普及，但日常生活中也不能完全取代自来水。
天然矿泉水
矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段。
矿泉水不宜煮沸饮用。因为一些矿泉水含有较多的钠元素，钠是盐的主要成分，因此喝矿泉水可能导致每天盐摄入量超标（中国居民膳食指南规定：每人每天6g盐），如果不能将多余的钠排出体外，还会对身体形成潜在威胁，对高血压、肾病患者还可能导致病情加剧。而且矿泉水中缺乏氟化物，这对牙齿很不利，如长期只饮用矿泉水，患牙病的可能性大大增加。矿泉水一般含有钙、镁较多，在常温下呈离子状态，易被人体吸收。但当矿泉水煮沸后，钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，从而丢失了营养成分。因此，矿泉水最好以不加热、冷饮或稍加温为宜。 矿物质水
与天然矿泉水不同，矿物质水是先水体净化，然后加入一些矿物质进去。根据GB10789《饮料通则》对饮用矿物质水明确定义为：“以符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。” 专家称，所谓“矿物质水”一般是用自来水作为水源，经过加工，再人工添加适量矿物质。
一般我们认为这种水富含矿物质，应该对身体有益处，但这里要提醒大家，矿物质水不能过量饮用。通常来讲，内含有过多矿物质的水会给人体造成不必要的负担，而且有的矿物质人体不一定能吸收，如果长期积聚体内，会直接影响人体健康。严格来讲，矿物质水作为一种饮料，每人每天只能摄入500毫升。如果过量，其内含的氟化物对人体相当不利，甚而会产生严重的后果。
蒸馏水
蒸馏水大家都不陌生，通过蒸馏法把水加热沸腾呈汽化状态，然后将蒸汽冷凝成为蒸馏水。蒸馏水属于纯净水范畴，同样不适合长期饮用。蒸馏水无法去除水中比水沸点低的物质，如有机物、人工合成物、氯化物、藻类等有害物质，酸度相对于纯净水来说还要高。长期饮用，也会丢失电解质和某些矿物质，这很可能会引起高血压和心脏问题。如果用蒸馏水进行烹调，也会降低食物的营养价值。欧美国家法律是不允许蒸馏水作为饮用水销售的。有专家表示，长期饮用蒸馏水会使身体呈酸性而导致疾病的发生。
白开水
白开水是家庭中常见的饮用水，但在快节奏时代，白开水的价值却被很多人忽视。
白开水不含热量，而且含有钙质，不会刺激肠胃，不用消化就能为人体直接吸收利用，是最好的饮品。一般建议喝30℃以下的温开水最好，这样不会过多刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。
从营养学观点出发，白开水对身体最有益。纯净的白开水最能解渴，它进入人体后马上就可以进行新陈代谢，能够起到调节体温、输送养分及清洁身体内部的作用。煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进人体的新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。经常喝凉白开的人，也不容易产生疲劳感。
有五种水不能喝
“死水”：“死水”就是长时间贮存的水。由于不流动或长时间暴露在空气中，水很容易“衰老””死去”，其最大特点是活性低、缔合度高，不利于人体新陈代谢。从深井中提取的新鲜水每升亚硝酸盐的含量仅为0.017毫克，但在室温下储存三天后就会升至0.914毫克；而原本不含亚硝酸盐的水在室温下存放1天后，每升亚硝酸盐含量则上升到0.01毫克，20天后更升至0.72毫克，亚硝酸盐可转变成致癌物亚硝胺，这种有毒物质会随着贮存时间的延长而增加。
“千滚水”：“千滚水”就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，电热水器中反复煮沸的水就属此列。这种水由于煮得过久，水中的有害重金属和亚硝酸盐含量会大幅度增加。
“蒸锅水”：我们虽然不会饮用蒸过食物的剩水，但即使是多次使用这些蒸锅水也会对健康造成很大影响，附着在食具或是食物上的高浓度亚硝酸盐同样会引起中毒、病变或者早衰。
“生水”：有些人习惯直接喝自来水，这些经过氯化消毒灭菌处理过的水可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用，患膀胱癌、直肠癌的可能性会增加21%～38%。
“二过水”：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开后再喝，认为这样省水、省时、省煤气。殊不知这种“节约”却潜伏着很大危险，因为水反复加热、反复蒸发，会导致亚硝酸盐含量升高，当亚硝酸盐在体内积聚到一定程度就可引起中毒。
特殊人群喝水要注意
怀孕和哺乳期的妇女：因为她们所喝的水不仅要给自身提供能量，还要给孩子提供能量。怀孕期间，每天应当喝6到8杯250毫升的水（相当于3～4瓶瓶装水）。当然饮水量的多少也和母亲的体重、年龄、运动量、天气情况等因素相关。同时，哺乳期的妇女因为哺乳的需要就更应该注意补充水分。
婴儿和儿童：饮水量的多少和儿童的体重和运动量有关。因为婴儿不是总能表现出他们的口渴，所以应该通过每天更换尿布的频率来判断他们是否身体缺水。处于成长期的活跃儿童更容易缺水，在每次活动前都应该鼓励他们喝250毫升的水，并且在外面活动时（尤其是炎热的夏季），每隔20～30分钟都要再补充250 毫升的水。
老年人：年纪越大的人身体就越容易脱水。因为随着年纪的增长，肾功能会渐渐衰竭，从而导致身体的口渴信号减弱。而且老年人服用的药物比较多，这些也会导致身体脱水。所以70岁以上的老年人一定要每天补充充足的水分。
（编辑 遐飞）
人体约75%重量都是水，水延续着我们的生命。喝水则是补充自身细胞内水份和微量元素的方式之一。人体每天所需水分约1450至2800毫升，虽然人们每天都在饮水，但是你知道吗，饮水也是门学问。
如何科学饮水
有些人以为，只有口干舌燥才需要补水。其实口渴时才喝水多半为时已晚。那么，如何才能做到科学饮水呢？
喝水并非越多越好
水对于美容至关重要，饱满光滑的皮肤离不开水的滋润。但对于女人来说，并不是喝得越多越好，每天8杯水就足够满足身体的需要了。除了这8杯水外，通过食物我们也能补充大量的水分，实在没有必要再强迫自己大量喝水了，否则物极必反，会增加肾脏的负担。
所谓饮水不可过量，这只是指一般情况而言，并非不能多量，有时如人体发热、腹泻、呕吐、多尿或昏迷以及炎热出汗时，都会失去大量水分，这就要补充水量。早晨人的血液凝固度比晚上大20倍，早晨锻炼者应多喝水，这样能把血液中可能产生的活化因子加以稀释，并经血液的冲刷作用又可把局部的凝血物冲散，同时也能补充运动和夜晚丢失的水分。还有，吃大量肉或鸡蛋的人，也必须多喝水，因为肉含脂肪多，脂肪的代谢给人体提供的能量也多，会产生酸和丙酮，血液中这两种物质多了，人就会患酮病。鸡蛋含蛋白质高，它的消化产物为尿素等，将逐渐聚集在血液中，引起尿毒症，故多喝水可增加尿量，以消除血中的毒性物质。故虽饮水不可过量，但并不排除特定情况下某些人可多量饮水。
口渴时喝水已晚
人体中的物质75%是水，当人体失水量达体重的2%时，就会感到口渴，也就是说：当人感到口渴的时候，他的身体已经处于慢性缺水状态了。喝水并非越多越好，还有更多的人只强调水的解渴作用，而忽视了水的营养作用。通过对我国主要城市成年居民饮水状况的调查，发现目前公众日常饮水其实存在很多误区，很多人都认为水没有营养、只有口渴了才想到喝水、很多年轻人剧烈运动后立即就补水，并渐渐习惯用饮料代替饮用水，这些都是喝水的误区。
淡盐水要少喝
坊间流传一种说法，“早晨起床后，喝一杯淡盐水促进身体排毒。”专家表示，这种说法并不科学。
据介绍，人在整夜睡眠中滴水未饮，但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分，喝盐水反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。而且早晨是人体血粘度最高的时间，喝盐水会使血压更高，尤其是心脏功能不好、有高血压的人更不宜在早晨饮用淡盐水。
专家建议，淡盐水更适合在运动或大汗后喝，以补充身体丢失的水分和钠。
饭后不要马上喝水
一般而言，医生绝不会建议饭后立刻喝水。喝下去的流体会冲走所有的酶，或降低它们的作用。胖子更不宜大吃大喝后立马喝茶，这是因为被流体稀释的食物很快会离开胃，结果刚用完餐又有了饥饿感。
除此之外，饭后频繁和大量饮水也是容易引起烧心的因素，所以有胃灼热毛病的人适宜饭后2～3小时后饮水，而且是每间隔20～30分钟饮上3～4小口。
吃一般饭菜时不宜喝水，要喝也只能喝一小点儿，但是此后得一段时间不要再喝水。用完水果和蔬菜后得等半小时，用完淀粉类食品后得等1～2小时，而用完高蛋白食品后得等1.5～2小时。饮用水、果汁和其他饮料最好是饭前15～40分钟喝下，这是因为流体喝下去后10分钟离开胃而进入小肠，到那里后会立刻被小肠粘膜吸收进入血液里。
喝哪种水最健康
目前，市场上包装饮用水的种类非常多，而我国也有相应的产品标准，来保障饮水安全。从产品质量来讲，有包装饮用水产品标准、卫生标准和饮料通则，对水的质量和指标进行规范。同时，国家也有营养标签标识的标准，用来对产品外包装和标签上的关键信息标注进行规范。这一标准可以使消费者“明明白白消费”。
大型超市里，各式各样的“水”琳琅满目，除了我们熟悉的矿泉水和纯净水之外，瓶装水又新添了不少新成员，如苏打水、天然水、蒸馏水、加汽矿泉、盐汽水等，这些新品种与普通的自来水有何不同呢？喝哪种水最健康？
纯净水
纯净水是选取水源、通过过滤渗透，把一些杂质包括矿物质略掉，使水和水质没有受污染的状况。其水质清纯，不含任何有害物质和细菌，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，有效避免了各类病菌入侵人体。其优点是能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，因此与人体细胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用。
但是，需要提醒大家的是，纯净水不能取代自来水。
纯净水在加工过程中去除水中悬浮物细菌等有害物质的同时，也将水中含有的人体所需矿物质一并去除了。加工工艺是纯天然水经过十几道过滤层对水处理、提纯和净化后得到的。在大量饮用后，身体内原有的人体所需微量元素和营养物质都迅速溶解在纯净水中被排泄出去，人体内的物质平衡就很难得到保证，换句话说，没有杂货也没有人体所需微量元素的纯净水其实不具备什么营养价值。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，纯净水的饮用虽然较为普及，但日常生活中也不能完全取代自来水。
天然矿泉水
矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段。
矿泉水不宜煮沸饮用。因为一些矿泉水含有较多的钠元素，钠是盐的主要成分，因此喝矿泉水可能导致每天盐摄入量超标（中国居民膳食指南规定：每人每天6g盐），如果不能将多余的钠排出体外，还会对身体形成潜在威胁，对高血压、肾病患者还可能导致病情加剧。而且矿泉水中缺乏氟化物，这对牙齿很不利，如长期只饮用矿泉水，患牙病的可能性大大增加。矿泉水一般含有钙、镁较多，在常温下呈离子状态，易被人体吸收。但当矿泉水煮沸后，钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，从而丢失了营养成分。因此，矿泉水最好以不加热、冷饮或稍加温为宜。 矿物质水
与天然矿泉水不同，矿物质水是先水体净化，然后加入一些矿物质进去。根据GB10789《饮料通则》对饮用矿物质水明确定义为：“以符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。” 专家称，所谓“矿物质水”一般是用自来水作为水源，经过加工，再人工添加适量矿物质。
一般我们认为这种水富含矿物质，应该对身体有益处，但这里要提醒大家，矿物质水不能过量饮用。通常来讲，内含有过多矿物质的水会给人体造成不必要的负担，而且有的矿物质人体不一定能吸收，如果长期积聚体内，会直接影响人体健康。严格来讲，矿物质水作为一种饮料，每人每天只能摄入500毫升。如果过量，其内含的氟化物对人体相当不利，甚而会产生严重的后果。
蒸馏水
蒸馏水大家都不陌生，通过蒸馏法把水加热沸腾呈汽化状态，然后将蒸汽冷凝成为蒸馏水。蒸馏水属于纯净水范畴，同样不适合长期饮用。蒸馏水无法去除水中比水沸点低的物质，如有机物、人工合成物、氯化物、藻类等有害物质，酸度相对于纯净水来说还要高。长期饮用，也会丢失电解质和某些矿物质，这很可能会引起高血压和心脏问题。如果用蒸馏水进行烹调，也会降低食物的营养价值。欧美国家法律是不允许蒸馏水作为饮用水销售的。有专家表示，长期饮用蒸馏水会使身体呈酸性而导致疾病的发生。
白开水
白开水是家庭中常见的饮用水，但在快节奏时代，白开水的价值却被很多人忽视。
白开水不含热量，而且含有钙质，不会刺激肠胃，不用消化就能为人体直接吸收利用，是最好的饮品。一般建议喝30℃以下的温开水最好，这样不会过多刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。
从营养学观点出发，白开水对身体最有益。纯净的白开水最能解渴，它进入人体后马上就可以进行新陈代谢，能够起到调节体温、输送养分及清洁身体内部的作用。煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进人体的新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。经常喝凉白开的人，也不容易产生疲劳感。
有五种水不能喝
“死水”：“死水”就是长时间贮存的水。由于不流动或长时间暴露在空气中，水很容易“衰老””死去”，其最大特点是活性低、缔合度高，不利于人体新陈代谢。从深井中提取的新鲜水每升亚硝酸盐的含量仅为0.017毫克，但在室温下储存三天后就会升至0.914毫克；而原本不含亚硝酸盐的水在室温下存放1天后，每升亚硝酸盐含量则上升到0.01毫克，20天后更升至0.72毫克，亚硝酸盐可转变成致癌物亚硝胺，这种有毒物质会随着贮存时间的延长而增加。
“千滚水”：“千滚水”就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，电热水器中反复煮沸的水就属此列。这种水由于煮得过久，水中的有害重金属和亚硝酸盐含量会大幅度增加。
“蒸锅水”：我们虽然不会饮用蒸过食物的剩水，但即使是多次使用这些蒸锅水也会对健康造成很大影响，附着在食具或是食物上的高浓度亚硝酸盐同样会引起中毒、病变或者早衰。
“生水”：有些人习惯直接喝自来水，这些经过氯化消毒灭菌处理过的水可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用，患膀胱癌、直肠癌的可能性会增加21%～38%。
“二过水”：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开后再喝，认为这样省水、省时、省煤气。殊不知这种“节约”却潜伏着很大危险，因为水反复加热、反复蒸发，会导致亚硝酸盐含量升高，当亚硝酸盐在体内积聚到一定程度就可引起中毒。
特殊人群喝水要注意
怀孕和哺乳期的妇女：因为她们所喝的水不仅要给自身提供能量，还要给孩子提供能量。怀孕期间，每天应当喝6到8杯250毫升的水（相当于3～4瓶瓶装水）。当然饮水量的多少也和母亲的体重、年龄、运动量、天气情况等因素相关。同时，哺乳期的妇女因为哺乳的需要就更应该注意补充水分。
婴儿和儿童：饮水量的多少和儿童的体重和运动量有关。因为婴儿不是总能表现出他们的口渴，所以应该通过每天更换尿布的频率来判断他们是否身体缺水。处于成长期的活跃儿童更容易缺水，在每次活动前都应该鼓励他们喝250毫升的水，并且在外面活动时（尤其是炎热的夏季），每隔20～30分钟都要再补充250 毫升的水。
老年人：年纪越大的人身体就越容易脱水。因为随着年纪的增长，肾功能会渐渐衰竭，从而导致身体的口渴信号减弱。而且老年人服用的药物比较多，这些也会导致身体脱水。所以70岁以上的老年人一定要每天补充充足的水分。
（编辑 遐飞）