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在市场经济快速发展的今天,餐饮业的发展速度更快,各种凉菜、拌菜品种多样化,样式新颖,倍受人们青睐.而这些食品的卫生状况如何?对此,沈阳市疾病预防控制中心于2000年1月～2002年4月,对沈阳市市管大中小型饭店及超市的现场制作凉菜、拌菜进行了微生物危害监测.
沈阳市餐饮业凉菜、拌菜微生物危害监测分析
【摘 要】
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在市场经济快速发展的今天,餐饮业的发展速度更快,各种凉菜、拌菜品种多样化,样式新颖,倍受人们青睐.而这些食品的卫生状况如何?对此,沈阳市疾病预防控制中心于2000年1月～2002
【机 构】
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沈阳市疾病预防控制中心,沈阳市预防医学研究所,沈阳市卫生监督所
【出 处】
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中国公共卫生管理
【发表日期】
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2003年2期
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